http://yatch.blog11.fc2.com/ 信州八ヶ岳山麓在住の「やっちゃん」が、ラーメンを中心に本当に「これはうまいっ！」というものを、どんどんご紹介いたします！！ ja http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-623.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も風が冷たい一日でした。ウチもそろそろ冬支度に取りかかっております・・・先日、東京の両親の実家の引っ越しがあり、3日ほどバリバリ手伝ってきました。帰りの新幹線の時間が結構あったので、2軒ほど食べてきました・・・って、最初からそれ目当てで新幹線の時間を遅らせたのですが(爆)2軒とも、行きたくて行きたくて仕方のないお店だったのですが、１軒目は淡路町にほど近い、二代目つじ田『味噌 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も風が冷たい一日でした。ウチもそろそろ冬支度に取りかかっております・・・
先日、東京の両親の実家の引っ越しがあり、3日ほどバリバリ手伝ってきました。帰りの新幹線の時間が結構あったので、2軒ほど食べてきました・・・って、最初からそれ目当てで新幹線の時間を遅らせたのですが(爆)

2軒とも、行きたくて行きたくて仕方のないお店だったのですが、１軒目は淡路町にほど近い、

二代目つじ田『味噌の章』さんです。

あわてて写真を撮ったので、いびつなフォルムになってしまいました・・・(^^ゞそれにしても写真が相変わらず下手くそな私・・・(^^ゞ

１１時前に入れ込んで到着、ちょっとコンビニに用足しに行ったら開店していて、残念ながら２番乗りになってしまいました・・・

店内に入ると自動食券販売機が。


「辛味噌」の文字にも惹かれたのですが、今回はお初だし、デフォでじっくり味わってみたいとの気持ちのほうが勝りました(^^)
席に座ると、このようなウンチク書きが・・・


席から調理されている工程を眺めていましたら、「おおおおっっっっっ、スープと具材を一緒に炒めているぞぉぉぉぉぉ(^^)」私の好きな味噌ラーメンの必要条件です！！！
香しいにおいが私の鼻腔をくすぐり、「うーーーーっ、早く食べたい！！」と俄然食欲が増してきました(^^)

待つこと10分弱で玉子入り味噌らーめんの登場です(^^)

玉子入り味噌らーめん

うおおおっっっっっ、おいしそぉぉぉぉぉぉ～＼(^o^)／
青のりがかかった味噌ラーメンというと、山形の「龍上海」さんや、先日行った仙台の「元祖辛み噌　味よしラーメン」を彷彿させますが、仙台のそれを再掲してみましょう・・・



全く別物ということがおわかりですよね(^^)

早速、スープを一口・・・
「」

凄まじい稲妻と爆弾級の衝撃が私の口を襲います！！！「こりゃー、なんというおいしい味噌ラーメンなんだぁぁぁぁぁぁぁぁ？！」
奇をてらわない「王道の味噌ラーメン」のごとく、豊穣な味、コクがしっかりし、これ以上濃くしたらしょっぱくなる寸前での見極めといい、パーフェクトな味わいは、ありそうでなかなか味わえない味わいですね～＼(^o^)／

そして、この麺が・・・

写真でみると北の大草原さんの麺に似ているのですが、決定的に違うのが、ゴワゴワした食感！！この食感が、すごくこのラーメンの良さを引き出している感じで、相性が抜群なのです！！
厚みがあるも柔らかくて上品な仕上がりのチャーシューや、丁寧な下処理をされているメンマとか、さすがは「つじ田」さんといったところですかね(^^)

いやー、久々に心の底から「おいしい！」と思える味噌ラーメンに出会えました(^^)今年の10本指当確です！！

大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

もちろん、「江戸うまいもん博物館」として、一発殿堂入りさせていただきます！！

【住　所】東京都千代田区神田小川町１-１(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】

【定休日】不定休
【駐車場】なし！歩きましょう！！
]]> 特別殿堂・やっちゃんの江戸うまいもん博物館 2009-11-22T21:16:02+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-622.html 皆さん、こんばんは！(^_^)どぉーもぉ～お久しゅうございます(^^ゞここのところ、仕事ではなく私事でずーーーーーーーっとバタバタしていたもので、ブログの更新どころではありませんでした。読者の皆様方におかれましては、伏してお詫び申し上げます(^^ゞ先日、月１０杯程度さんより「城満さんのアレ、レギュラーメニューになったみたいよ・・・」とのお知らせをいただき、私事でゴタゴタしていましたが、なんとか時間を作り、先 皆さん、こんばんは！(^_^)どぉーもぉ～お久しゅうございます(^^ゞここのところ、仕事ではなく私事でずーーーーーーーっとバタバタしていたもので、ブログの更新どころではありませんでした。読者の皆様方におかれましては、伏してお詫び申し上げます(^^ゞ

先日、月１０杯程度さんより「城満さんのアレ、レギュラーメニューになったみたいよ・・・」とのお知らせをいただき、私事でゴタゴタしていましたが、なんとか時間を作り、先週の木曜日の夜に突撃しました！！

すっかり夜の帳が下りたところで・・・無事諏訪市に到着。
向かった先は、
中国食堂　城満さんです。


店内にはいると、あらら～メニューが一新されていますね～
表裏構成のメニュー表になっていますが、表のほうだけ写真を・・・



「おぉぉーーーーーーっっっっっっ、堂々のレギュラーメニューに昇格しているじゃん！！！！」その名も
ジャージャー麺
このジャージャー麺、かつては裏メニューでありまして、私が行ったとき、隣の方がおいしそうに食べているのを見て、「あれなんだろうな～」とずーっと疑問に思っていたのですが、月１０杯程度さんのご協力により「裏メニュー」と判明、１回だけご主人にお願いして作っていただき、そのおいしさは素晴らしいものでしたが、「裏メニュー」ということもあり、ブログへのアップは見送ってきたところです。

こうしてレギュラーメニューに昇格したところで、今回、拙ブログでの初紹介となります(^^)
この日は、もちろん、ジャージャー麺(７８０円)の大盛(１００円)を高々とコール♪～
久々のジャージャー麺、待っている間がたまりませーん(^^)
１０分強でジャージャー麺の登場です(^^)

ジャージャー麺

ここのジャージャー麺の特徴は「茄子」が入っているのです！！茄子が入っているジャージャー麺ってあまり耳にしませんし、そもそもこのメニューが裏メニューだつた原因のひとつが「今日は茄子がありません・・・」と言われて、食べられなかったことが多々ありまして・・・
餡は、見た目は「麻婆茄子」っぽいフォルムですが、食べてみると違うんだよなぁ～なんて表現しようかわからないぐらい、とにかくこの餡がメチャクチャおいしいのです！！(^^)

麺をまぜまぜするとこのとおり！


太麺でやや縮れた麺ですが、これは説明しなくても写真でおいしそうだとおわかりでしょう！！(爆)
餡にたっぷりとからんで、もう「最高！」の一言です。

とにかく城満さんでは何を食べても外しがありませんし、最近、あちらこちらのブログでも紹介されていますが、私から言わせてもらえば、

ジャージャー麺を食べずして、城満さんを語ることなかれ！！

といったところでしょうか(爆)

それにしても、このジャージャー麺がレギュラーメニューになると、ますます諏訪遠征では外せないお店となりそうで、頭の痛いところです(爆)

大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】諏訪市沖田町１－３７－１(クリックすると地図が表示されます)
【時間・定休日】

【駐車場】７～８台程度？
]]> 南信・ラーメン 2009-11-21T19:32:29+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-621.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日はかなり寒かったですね！！薪ストーブにあたりながら、今日も私は静かに１日を過ごしておりました(^^)さて、一風堂さんでガッツリ食べた後、しばらく小休止して、次の店に向かいました。向かった先は、ここも新店でして、凌駕ＪＥTさんです。それにしても、ここのところ、長野県の有名店の支店拡大は目を見張るものがありますね～(＠_＠;)なかには「支店なんか展開するんだったら、もっとうまいもん 皆さん、こんばんは！(^_^)今日はかなり寒かったですね！！薪ストーブにあたりながら、今日も私は静かに１日を過ごしておりました(^^)
さて、一風堂さんでガッツリ食べた後、しばらく小休止して、次の店に向かいました。向かった先は、ここも新店でして、

凌駕ＪＥTさんです。

それにしても、ここのところ、長野県の有名店の支店拡大は目を見張るものがありますね～(＠_＠;)なかには「支店なんか展開するんだったら、もっとうまいもん作れ！」って店もありますけれど(爆)、凌駕さんに関しては好きなお店なので、大歓迎です早く、佐久にも来てくれないかしら～(^^)

１３時過ぎの入店でしたが、駐車場は満車、店内に入ると２人組の待ちがありました。私の後にも、続々とお客さんが入ってきます。
まだ日が浅いせいか、待ちのお客さんを、うまく捌いているとは言えないオペレーションのまずさがちょっと目立ちました。その前が一風堂さんの手際よいオペレーションでストレスがなかったものだから、なおさら強く思ったかもしれませんが。

１０分ほど待ち、着席してメニューを一読。

今度、凌駕さんに来るときは、絶対食べようと思っていた、私にとっては「宿命の対決」ともいうべき、「からし味噌ラーメン　スーパーレッド」(850円)を高々とコール♪～辛さも10辛まであるということで、ヘタレな私は「2辛」でチョイスしました(^^ゞ
このスーパーレッドって結構調理に時間がかかるものなのでしょうか？
15分強かかって後から来たお客さんのものよりも遅く提供されました。

からしみそラーメン　スーパーレッド（２辛）

おぉぉぉぉっっっっっ、久々の凶悪凶暴のフォルムだぁぁぁぁぁぁ～(＠_＠;)
早速、スープを一口・・・
「」最初こそ、「うーん辛いけれど、おいしいなぁ～」と思ったものの、どんどん辛さが強調されてきて、「うーん、こりゃちょっと辛すぎるぞぉぉぉ～」と苦悶しました(爆)
なにしろ麺に唐辛子がこびりついて、こんな状態ですから(爆)

太麺が容赦なく唐辛子ぎっしりのスープを運んでくれます(爆)
ただ、不思議なことに汗が出てこないんですよね～鼻水とか涙も同様でした。その代わり唇が(特に上部)どんどん痛くなってきました(爆)
半分ぐらい食べてから、ペースがガクッと落ち、禁断のお冷やを飲み始めたこともあり、辛さが倍加してきました(^^ゞこれで２辛ですが、中本の北極より辛いのは間違いありません。唇の上部がヒリヒリする点では、北極の超に匹敵する辛さだと思います。
ただ、「北極の超」はあれだけ辛いのに、おいしさをしっかりと感じることができたのに対し、スーパーレッドはちょっとおいしさを感じ取れるまでには至りませんでした・・・って私の辛さ耐久度が落ちていたこともあるかもしれませんが(^^ゞ
とは言うものの、私も「辛いもんどんと来い」と公言していることもあるので、このまま引き下がるわけにはいきません。
麺と具を全部食べ、最低限度の仕事をこなしたうえで、スープを1/4ほど残したところでギブアップしました(^^ゞ
いやぁ、それにしても辛かった・・・唇が痛くて痛くてたまりませんでした・・・この10辛を何度もクリアされるというyoshiyさんのすごさに改めて敬意を表したいと思います。
判定のほうは、ひたすら辛さと格闘しましたのでわかりませんでした(爆)
でも、やっぱり凌駕さんに行ったら「こってり醤油」をオーダーする確率が高そうです(^^ゞ

【住　所】茅野市ちの２６１５ (クリックすると地図が表示されます)
【時　間・定休日】

【駐車場】10台ぐらい
]]> 殿堂・凌駕グループ 2009-11-03T23:05:04+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-620.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日もお天気がめまぐるしく変りました(＠_＠;)夕方には「あらら？雪？］と思うようなみぞれみたいな感じになりましたけれど。風も強かったですし、「木枯らし」だったのかな？さて、先日、諏訪方面に新店が2店オープンしたというので、早速行ってまいりました。1店目は一風堂　諏訪インター店さんです。県内初の一風堂さんですが、全国各地にチェーン店を展開されていますよね。東京にも何店かあります 皆さん、こんばんは！(^_^)今日もお天気がめまぐるしく変りました(＠_＠;)夕方には「あらら？雪？］と思うようなみぞれみたいな感じになりましたけれど。風も強かったですし、「木枯らし」だったのかな？

さて、先日、諏訪方面に新店が2店オープンしたというので、早速行ってまいりました。1店目は
一風堂　諏訪インター店さんです。

県内初の一風堂さんですが、全国各地にチェーン店を展開されていますよね。
東京にも何店かありますが、実は私にとっては、今日が、恥ずかしながら「一風堂デビュー」でもありました(^^ゞ
以前、佐久に「一風堂」のオーナーの河原成美氏プロデュースのお店「ばりきや」さんがあったのですが、わたし的に「？？？？？？？？？？？？？？？」という味わいだったので、以来、敬遠していたところもあった次第でして。
11時半過ぎに到着しましたが、待ちが8人ほどありまして、紙に名前を書いて待っている方式でした。その紙が、「フルネーム」でカタカナで書くようになっていて、「なんでフルネームで書くの？」と疑問に思い、そんなだったら「ハトヤマユキオ」とか「オシオマナブ」(爆)とかはては「ダルビッシュユウ」なんて書いたら注目浴びるかなぁ～と、おバカなことを考えてしまいました(爆)結局、平凡な本名で書きましたけれど(爆)

それでも回転が速くて、10分ぐらい待ったところで着席できました。
メニューを見てみますと、

ノーマルな「白丸元味」は「さっぱり」と書いてあるし、先述の「ばりきや」の悪夢の二の舞は御免被るという思いもありましたので、こってりっぽい「一風堂からか麺」(950円)をチョイス、メニューの文字が小さくて見えないと思いますが、「普通～3辛」と、辛さがチョイスできるので、当然「3辛」で。
ちょうど私の目の前でチャーハンを調理されていて、おいしそうだったので、「チャーハンセット」(＋100円)も追加コール♪～それにしても「＋100円」って破格ですよね！やるじゃん、一風堂

目の前にはこのようなものが・・・

うーん、ユニークといえばユニークだし、身体にいいといわれれば親切だし、好きな人は好きな味なのでしょうが、わたしはやはり「麦茶」のほうがいいなぁ～(爆)

待っている間にオーダーを済ませておいたこともあり、5分と経たずにラーメンの登場です。

一風堂からか麺(3辛)


そして、別皿でトッピングが。


おーおいしそー(^^)早速スープを一口・・・「おおおおぉぉぉぉっっっっっ、これ、うまいじゃん＼(^o^)／」かなりネガティブに一風堂さんを見ていたこともあり、私の視界から濃霧が消え去り、すぱぁっと快晴のごとく一面に青空が広がったような感じです(^^)確かにあっさりとはしていますが、うまみがたっぷりと凝縮されたスープは素晴らしいですね＼(^o^)／いやー、一風堂をナメていました。恐るべし！降参ですm(__)mって感じかな(爆)
実は、9月に仙台に行ったとき、「仙台のおいしいラーメン屋知ってたら教えてよ～」と、仙台在住のお友達・Ｓ嬢に聞いたところ、「うーん、一風堂かなぁ？」と言われ、私は、「そんなのどこにでもあるじゃん！」と言ったのですが、こう食べてみるとＳ嬢が勧めたくなる気持ちもわかりますね～ごめんね、Ｓちゃん(爆)
からか味噌を徐々にスープにまぜまぜしていくと、心地よいさわやかな辛さに甘みをも感じ、これがまたＧＯＯＤ！！

トッピングは、チャーシュー、煮卵1/2、一口おにぎりと、なかなか豪勢ですね～特に、一口おにぎりはスープに浸して食べるとメチャクチャおいしかったです(^^)

麺は、

博多ラーメンならではの細麺ですが、特に感想はありませんけれどおいしいと思いました(爆)替え玉したぐらいですので。スープとの相性は抜群ですね(^^)

そして、チャーハンは・・・

調理されているところを見ておりましたが、とても丁寧な仕事ぶりで感心しました。
しっとり系でありますが、塩加減ともバッチリで丁度良く、これも「＋100円」でいいの？と改めて思うほど、盛りもなかなか良くっておいしさも申し分なしでした(^^)

次ぎに行くお店がすぐ近くでしたので、あまり食べないつもりだったのですが、しっかりチャーハンと替え玉を頼んでしまい、結構お腹がふくれてしまいました・・・でも、とってもおいしかったので後悔はしておりません(爆)しばし、インターバルをとって次のお店に向かいました。

うーん、これから諏訪に行ったらどこに行くか悩みそうです・・・
大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】諏訪市沖田3-51-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：００～２４：３０（ＬＯ．２４：００）
【定休日】年末年始
【駐車場】１２台ぐらい？（いちいち数えていないって(爆)）
【その他】一風堂さんのＨＰはこちら！ ]]> 南信・ラーメン 2009-11-02T20:53:20+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-619.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日は午前中晴れていたかと思いきや、夕方になって雨が降ってきました。ホントに「女心と秋の空」と言われるように、コロコロと変りやすいお天気も秋の特徴なんですね～昨日は、わが巨人軍が日本シリーズで先勝、今日の日ハムはダルビッシュ投手を登板させるようですが、果たして打ち崩すことができるかどうか・・・このブログを書き上げたら、即、テレビ観戦です(^^)さて、今日のレポは、先日、読者の 皆さん、こんばんは！(^_^)今日は午前中晴れていたかと思いきや、夕方になって雨が降ってきました。ホントに「女心と秋の空」と言われるように、コロコロと変りやすいお天気も秋の特徴なんですね～
昨日は、わが巨人軍が日本シリーズで先勝、今日の日ハムはダルビッシュ投手を登板させるようですが、果たして打ち崩すことができるかどうか・・・このブログを書き上げたら、即、テレビ観戦です(^^)
さて、今日のレポは、先日、読者の方から「新潟のミサの本店はニューミサや道の駅のミサとは味が違います」というお知らせがあったため、早速、検証に行ってまいりました。
軽井沢「萬里」さんで食べた後でしたので、ロングドライブは腹ごなしに丁度良かったです(^^)少しでも高速料金を節約するため、軽井沢から浅間サンライン→東部湯の丸ＩＣ→妙高ＩＣと経由し、18号線を北上しました。

食堂ミサ本店


話は脱線しますが、「ミサ」さんの成り立ちをいろいろググっていましたら、「なんとかなるやろ」というブログに結構詳しく記されておりました(^^)
2時過ぎの訪問でありましたが、店内はそこそこのお客さんで埋まっており、確固たる人気店ということでしょうかね。
メニューを拝見すると、


みそラーメン(並盛)が800円とちょっと高めな値段設定ですが、ミサ関係では、「ニューミサ」さんに今年の2月に行って以来なので、値上げがあったかどうかは定かではありません・・・(^^ゞ
お腹が結構こなれていたので、文句なしに「みそラーメン」(800円)の大盛(100円)でガッツリコールいたしました(^^)

待つこと10分弱で味噌ラーメンの登場です(^^)

みそラーメン(大盛)


ここで、ニューミサさん、及び道の駅のミサさんと、それぞれの味噌ラーメンのビジュアルをご覧いただき、読者の皆さんも比較なさってください(^^)

食堂ニューミサ・ミソラーメン(大盛)　850円



ごはん処　食堂ミサ　あらい道の駅店みそらーめん（半玉）　500円



まず、ビジュアルではっきりわかるのが、玉ねぎの厚みやしんなり度ですかね～本店や道の駅店は厚めで大ぶりに切ってあり、あまりしんなりしていないというか。
そして、辛味の量ですかね～ニューミサのそれは、ビジュアルでもわかるように、ほんのちょっとピリ辛風味です。
ちなみに本店では、

これが提供されたので、辛さはお好みで・・・ということなのでしょうかね。

早速スープを飲みますと・・・
「うおおーい＼(^o^)／ニンニク、がっつーん」
ここの特徴であるニンニク味が良く効いていますが、他の2店に比べ、少々酸味が強く感じましたので、すりおろしたニンニクも使っているのではないかと推察されます。いやぁ、これはおいしいですね～
玉ねぎ、もやしの量も申し分なし！！特に玉ねぎのシャキシャキ感は食べ応えがあります(^^)でも、個人的には、ニューミサのしんなり感が好きなのですが。

麺は、


中太のちぢれ麺ですが、これは3店共通のように感じました。もちろん不満などありません。ここのスープとの相性は言うまでもありませんね。

それにしても、ミサの本流を知るということでは、大変勉強になり、また、とてもおいしかったです。
3店３様の味であり、どこが１番かということは、食べられる方の好みでかなり変ってくると思います。
私ならニューミサさんかな？
大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】新潟県上越市中郷区稲荷山新田598(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】９：００～１６：００
【定休日】12/31、1/1･2･3
【駐車場】１０台以上
]]> 長野県外(東京除く) 2009-11-01T19:51:34+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-618.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日で１０月も終わり、今年もはや２ヶ月となりました。昨日は、５代目三遊亭圓楽師匠の訃報を耳にし、前職時代、後楽園ホールが職場のすぐ近くでしたので、よく「笑点」の公開録画を見に行ったものです。ある時、圓楽師匠が私の隣の席に座ってあいさつをされたときは、ドキドキして「うわぁ、オレもテレビに映るんだぁ～」と興奮状態(爆)後でオンエアを見たら、あまりのデブ映りに恥ずかしくなってしま 皆さん、こんばんは！(^_^)今日で１０月も終わり、今年もはや２ヶ月となりました。
昨日は、５代目三遊亭圓楽師匠の訃報を耳にし、前職時代、後楽園ホールが職場のすぐ近くでしたので、よく「笑点」の公開録画を見に行ったものです。ある時、圓楽師匠が私の隣の席に座ってあいさつをされたときは、ドキドキして「うわぁ、オレもテレビに映るんだぁ～」と興奮状態(爆)
後でオンエアを見たら、あまりのデブ映りに恥ずかしくなってしまいました･･･(爆)(爆)
翌日、職場で「笑点見たよ～」とからかわれ、ますます恥ずかしくなりました･･･(爆)
ちなみに公開録画ですと、「大喜利」のコーナーも２０分以上やっているので、すごく笑えました(^^)それだけオンエアの時にカットされているということですが。
圓楽師匠のご冥福を謹んでお祈り申し上げます。

さて、今日も、「角煮研」の課題に真摯に取り組んでいこうということで、ググって見つけた某ブログを参考に行ってきました(^^)
あまりというか、敬遠がちな軽井沢にそのお店はありまして、

萬　里さんです。

お店の前に停まっている車は、全部お客さんの車でして、小心者の私は路駐がこわいので、近くの有料駐車場に停めました(^^ゞ
お店に入ると、「うぉーすげぇぇ混んでいるじゃん！！」辛うじてカウンター席をゲット、以降、次から次へとお客さんが来たのでラッキーでした･･･いやぁ、軽井沢にもこのように庶民的中華料理店があるんですねぇぇぇぇ(＠_＠;)

メニューを見てみますと、




もちろん「牛バラ肉あんかけご」(900円)をオーダーしたのはいうまでもありませんね(^^)

厨房は活気であふれていて、主に麺類担当の方と炒め物担当の方と２人で分業されてやっているようです(^^)ジャージャー麺などは炒め物担当があんを作り、麺類担当がタイミング良く麺をゆでてと、そこは連係プレーの呼吸がピッタリといった感じでした。好感を持ちつつ、「私の牛バラはどうやって･･･」と思っていたら、「うん？あららー？」と私のは、マイクロ波調理でした(爆)
別にマイクロ波調理だろうが、おいしければ問題ないのですが、レイアウトの関係もあると思いますが、お客の目の前でマイクロ調理というのは･･･(^^ゞ
どうせなら、わからないように調理してほしかったです･･･

１０分強で牛バラ肉あんかけごの登場です(^^)

牛バラ肉あんかけご

このように土鍋に入っていて、ちょっとボリュームが少なめですが、

ちょっとピンボケしてしまいました(^^ゞズームアップの写真はきちんと撮れましたので(^^)

土鍋のボリュームは、先述のように少なめですが、「バラ肉密度」とすごいですよね(^^)香港の人口密度みたい･･･(爆)
あんは、バラ肉ごはんの王道をいく醤油ベースの甘みを抑えたもの。肉も軟らかくてとってもおいしく、あんの味も肉によぉーくしみています(^^)
角煮とかバラ肉ごはんの肉の調理は蒸したりする作業があるので結構手間がかかり、とてもこの時間帯には対応できないので、あらかじめ調理しておいて冷凍保存しているものだと思われます。
これでおいしくなかったら２日連続で「(｀×´) 」でしたが(爆)おいしかったので良しとしましょう。
ジャージャー麺がおいしそうでボリュームもあったので、また行きたいと思いましたので、甘めの判定ですが、おまけで「(^^)(^^)(^^)」とさせていただきます(^^)
文句なしに「(^^)∞∞」でしたら、参考にしたブログも紹介することになるでしょう
おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】軽井沢町軽井沢東２５-１(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：００～１４：３０
　　　　　　１７：００～２１：００
【定休日】木曜日
【駐車場】なし
]]> 東信・ラーメン以外 2009-10-31T21:05:59+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-617.html 皆さん、こんばんは！(^_^)このところ秋らしく良いお天気が続いております。私も穏やかにのんびりと過ごしております。さて、最近、俵屋飯店さんの大肉(バラニクゴハン)に感動して以来、すっかりそれにはまってしまい、ググってみてはあっちこっちに出かけて食べているわけでありますが、これがまたなかなかイバラの道でして(^^ゞ成功よりも失敗のケースが多々あります。今日は、「大失敗」のお店を。まぁ、このような店はブログ 皆さん、こんばんは！(^_^)このところ秋らしく良いお天気が続いております。私も穏やかにのんびりと過ごしております。
さて、最近、俵屋飯店さんの大肉(バラニクゴハン)に感動して以来、すっかりそれにはまってしまい、ググってみてはあっちこっちに出かけて食べているわけでありますが、これがまたなかなかイバラの道でして(^^ゞ
成功よりも失敗のケースが多々あります。今日は、「大失敗」のお店を。
まぁ、このような店はブログの掲載を見送るのですが、今回はあまりにも不満があったもので。

先日、佐久平のジャスコに買い物に行き、２階の本屋でちょっと時間をつぶした後、レストラン街をぶらりと歩いていたら「双喜亭」という中華料理店がありました。興味がてらに覗いてみたら、

この写真の「自家製角煮ときのこのあんかけセット」に目が釘付けとなり、即、入店したわけです(^^)
着席後、メニューをよく見てみると、単品でも注文可能ということで、「自家製角煮ときのこのあんかけ」(９２４円)をオーダーしました(^^)

びっくりしたのは５分と経たずに登場したことです(＠_＠;)

自家製角煮ときのこのあんかけ

「・・・・・・・・・」えっ、こんなのショポイの？・・・
これで９２４円って高くないですか？
ちょっとアップしてみましょう・・・

５分足らずで出てくるし、「角煮」というより「薄煮」といってもいいぐらいの薄さといい、ちっともあんかけじゃない液状のあんかけといい、はっきり言って、これ「レ○ル○」かなぁと思いました。味はそこそこおいしいのですが、角煮の貧弱さにはホント泣きたくなりました(:_;)
何度も言いますが、これで９２４円です！！
７００円台でこれよりはるかに立派なバラ肉ごはんを提供しているお店を再掲してみましょう！！

高崎市・ラーメンテラス南南　扣肉檜(厚切りバラ肉かけごはん)　７５０円


大町市・俵屋飯店　大肉(バラニクゴハン)　７３５円


これらのお店と比較するのは酷かもしれませんが、少なくとも、あんかけぐらいは、もう少しまともなあんかけを調理してもらいたいものです。

もう二度と行かないと思いますので、お店のデータは割愛させていただきます(｀×´)
]]> 東信・ラーメン以外 2009-10-30T20:00:00+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-616.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も良いお天気でした(^^)山の紅葉も深まってきて、とってもきれいですね(^^)さて、群馬遠征の帰り、こちらにおじゃましてきました(^^)大のお気に入りの蒼　天さんです久々に定番の味噌ラーメン(750円)が食べたくなり、大盛(150円)で味玉トッピ(100円)でガッツリコールしました♪～待つこと10分弱で味噌ラーメンの登場です。味噌ラーメン＋味玉おー、ピカピカ光る黄金色のスープは相変わらずそそられ度 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も良いお天気でした(^^)山の紅葉も深まってきて、とってもきれいですね(^^)さて、群馬遠征の帰り、こちらにおじゃましてきました(^^)

大のお気に入りの
蒼　天さんです


久々に定番の味噌ラーメン(750円)が食べたくなり、大盛(150円)で味玉トッピ(100円)でガッツリコールしました♪～
待つこと10分弱で味噌ラーメンの登場です。

味噌ラーメン＋味玉

おー、ピカピカ光る黄金色のスープは相変わらずそそられ度抜群です
早速、スープを一口・・・
「うーん、癒されるなぁ～おいしい～＼(^o^)／」
バターが溶かし込んであるという、一見あっさりとした味わいながらも、コクがしっかり感じられ比内地鶏スープとの相性もバッチリですね(^^)
麺も細麺ですが、これも意外にスープによくからみ、不満はなし。ただやっぱり以前の太麺のほうが好みですけれど(^^ゞ

味玉のおいしさもさんざん記しているところでありますので、あえて省略させていただきます(爆)
ホント、いつ食べてもおいしいラーメンですよね(^^)
大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】佐久市猿久保667-5ナリタビル１Ｆ(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】

　　　　　
【定休日】月曜日（ただし月1回は火曜日と連休）
　　　　　月曜日が祭日の場合は営業し、翌火曜日がお休みとなります。
【駐車場】5台 ]]> 殿堂・蒼天さん・蒼介さん 2009-10-29T19:55:10+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-615.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も良いお天気で、ウチの村は紅葉がかなり色づいてきて、思わず「あ～きのゆぅひぃ～に～♪てぇるぅやぁまぁ～もぉみじぃ～♪」と歌いたくなってしまう今日この頃です(^^)さて、群馬遠征もラストのお店を迎えました。高崎駅からほど近いチャイニーズキッチン　茘　枝(らいち)さんです。駅から近くのわりには、街全体にあまり活気がない印象を受けました・・・13時半過ぎの入店でしたが、店内は結構空い 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も良いお天気で、ウチの村は紅葉がかなり色づいてきて、思わず「あ～きのゆぅひぃ～に～♪てぇるぅやぁまぁ～もぉみじぃ～♪」と歌いたくなってしまう今日この頃です(^^)
さて、群馬遠征もラストのお店を迎えました。高崎駅からほど近い
チャイニーズキッチン　茘　枝(らいち)さんです。

駅から近くのわりには、街全体にあまり活気がない印象を受けました・・・
13時半過ぎの入店でしたが、店内は結構空いていました・・・
メニューを見て、

いろいろググって、このお店の紹介ページを見て、「角煮研」の対象となるブツを発見したので行こうと思った次第でして。

迷うことなく「東坡肉(トンポーロー) 」(880円)をオーダーしました(^^)
さほど待つことなく、東坡肉(トンポーロー)の登場です(^^)

東坡肉(トンポーロー)

「うーん、なんだこりゃ？スゲー薄いじゃん・・・」お店のフレコミが「本格中華をファミレス価格で！」ということだったのですが、「中身もファミレス並じゃん・・・」と毒づきたくなるような、貧弱なフォルムです・・・恐らく「レ○○ト」なんでしょうね～
ガッカリしながら一口食べるも、肉のチープな感じは否めず、食べ応えも全くなし・・・泣きたくなりました・・・輪をかけて最悪なのが、餡でして、甘い味付けが好みな私でも「これ、甘すぎるんじゃね？」と、閉口するぐらいものすごく甘く、喉が渇いてしまいました・・・
まぁ、チープな肉ですが、アップしてみましょう・・・

ホント、薄いですよね・・・
ただ、残すのは私の主義に反するので、そそくさと速攻で食べてお店を後にしました。
うーん、たまにはこういう「ハズレ」のお店もあるものですね。
ごちそうさまでした！！

【住　所】群馬県高崎市通町4　プラザビル２Ｆ(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０～１５：００
　　　　　　１７：００～２４：００（ＬＯ２３：００）
【定休日】日曜日
【駐車場】なし ]]> 長野県外(東京除く) 2009-10-23T20:15:34+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-614.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今朝は肌寒かったですね～私は牧場の役員をしている家人の代理で、放牧されている牛の下牧に立ち会ったり、結構忙しい１日でした。それにしても牛のかわいいこと・・・(^^)さて、今日も群馬レポの続きとなります。おいしくて、懐かしいお饅頭をゲットしてご機嫌の私は、車を高崎に走らせました(^^)向かった先は、中国料理　四　川さんです。１２時過ぎの入店でしたが、８台ほど停められる駐車場は、辛う 皆さん、こんばんは！(^_^)今朝は肌寒かったですね～私は牧場の役員をしている家人の代理で、放牧されている牛の下牧に立ち会ったり、結構忙しい１日でした。それにしても牛のかわいいこと・・・(^^)

さて、今日も群馬レポの続きとなります。
おいしくて、懐かしいお饅頭をゲットしてご機嫌の私は、車を高崎に走らせました(^^)
向かった先は、

中国料理　四　川さんです。

１２時過ぎの入店でしたが、８台ほど停められる駐車場は、辛うじて１台分の空きがありスレスレセーフでした(^^)
大きい看板のわりには、中は意外とこぢんまりしていてやはり満員てしたが、相席にしていただきましたので待たずに済みました(^^)

いつものごとく、食べたいものは決まっていたものの、もっともらしい顔をしてメニューを一読。


おー、珍しいなぁ、表記が「四川省式」だって・・・説明書きには「陳麻婆豆腐」と記されていますが、最近のブームからいうと「陳麻婆豆腐」のほうがわかりやすいかも。

そもそも、このお店に来ようと思ったきっかけは、いろいろググってみたら、このお店の調理長が陳建民」のお弟子さんで、いってみれば鉄人・陳建一氏の兄弟子にあたるということになりますよね。四川から麻婆豆腐を日本に伝えたのが陳建民氏であるのなら、それを日本人向けにアレンジしたのが陳建一氏と、私は勝手に解釈しております。したがって、陳建民の麻婆豆腐ってどんなものなのかな？と思った次第でして。

と、いうわけで迷うことなく「四川省式マーボ」(１，０００円)をオーダー♪ここのウェイトレスさんは、２人おられましたが、とてもよく気が利いていて、私がトイレに席を立ったら、聞かれもいないのに「こちらです・・・」と案内してくれました(爆)しかも２人とも綺麗だったし(爆)(爆)

お店が混んでいたこともあって１５分ほどかかりましたが、四川省式マーボの登場です(^^)


四川省式マーボ


おー、これはおいしそうですね～麻婆豆腐をアップしてみましょう・・・

うん、今まで食べてきた陳麻婆豆腐と変らないフォルムですね。
早速食べ始めます・・・
「・・・うん、おいしい！！」葉ニンニクの影響なのでしょうか、いつもの麻婆豆腐の味覚以上に、ニンニクの味が強めに感じました。しかし、まろやかな効かせ方なので、ニンニク大好きの私は有頂天(^^)
そして、四川山椒独特の舌にまとわりつく味覚をほとんど感じないのに、痺れまくりです(爆)この感覚っていいなぁ～(^^)どうも私は四川山椒の舌や口の中に残る後味が好きになれないので。
辛さもバッチリ、私にはちょうど良い辛さですが、おひやをガブガブ飲んで汗をかきまくりでしたが(爆)
ただ、もうちょっと味に深みがほしいというのは高望みしすぎかな？

そして、付け合わせのかき玉椀ですが、

これ、写真ではわかりづらいのですが、これも「ピリ辛」風味なのです(爆)で、このピリ辛の具合が実に「いーんです(^^)」
これもとても気に入りました。

後から知ったのですが、ランチタイムはごはんのお代わりが自由みたいですね～私は事前に大盛でお願いしていたのですが、相席になったおじさんは(私もおじさんですが(爆))、痩せているのにごはんをお代わりしまくっていました(爆)

麻婆豆腐はもう少し味に深みがほしい点もあるのですが、四川山椒やニンニクの絶妙な効かせ方はこれまでの麻婆豆腐とは「ひと味違う！！」と発見するに至りましたので、「(^^)∞∞」とさせていただきます。
富士見にお住いの、長野県では数少ない「正統派」の麻婆豆腐好きの○○さぁーん、群馬に行かれたら是非！！(爆)

大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】群馬県高崎市中豊岡町16(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０～１４：３０(L.O.１４：００)　
　　　　　　１７：００～２１：３０(L.O.２１：００)
【定休日】月曜日(祝日の場合は営業し、翌日がお休み)
【駐車場】お店の前に８台程度、はす向かいに専用駐車場あり。
【その他】中国料理　四　川さんのＨＰはこちら！！
]]> 長野県外(東京除く) 2009-10-21T20:43:21+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-613.html 皆さん、こんばんは！(^_^)そろそろ紅葉が色づき始めました(^^)今日もすっきりしたお天気で、私は今日はオフでしたので、またまた群馬方面に食べに行ってまいりました(^^)今日のアップは、前橋市のとある饅頭屋さんです(^^)昔の話になりますが、私が子供の頃、母親の実家である群馬の桐生市に遊びに行った際に、叔父が前橋まで社用で出かけた帰りにおみやげに買ってきてくれたおまんじゅうがありました(^^)名前を「片原饅頭」と言 皆さん、こんばんは！(^_^)そろそろ紅葉が色づき始めました(^^)今日もすっきりしたお天気で、私は今日はオフでしたので、またまた群馬方面に食べに行ってまいりました(^^)
今日のアップは、前橋市のとある饅頭屋さんです(^^)

昔の話になりますが、私が子供の頃、母親の実家である群馬の桐生市に遊びに行った際に、叔父が前橋まで社用で出かけた帰りにおみやげに買ってきてくれたおまんじゅうがありました(^^)
名前を「片原饅頭」と言いまして、酒まんじゅうなのですが、なんか「あんまん」のような味わいもして、しかも皮がとてもおいしいこともあって、すっかりお気に入りになりました(^^)ていうか、この「片原饅頭」は前橋を代表する饅頭といっても過言ではないぐらい、地元では人気抜群だったのです。
今まで、群馬遠征に行きつつも、そのお店の存在がすごく気になっていて、「行ってみようかなぁ～」とググっていましたら、ぬわぁんと！！そのお店は後継者がいないため、廃業されたとのこと(＠_＠;)
最後に食べたのが16歳の時だったから、かれこれ28年あまり・・・あーすっかり「幻」になってしまったのかぁぁと落胆したのですが、この記事を読んで、「あ゛ぁ゛ぁ゛ーーーー！！か、かっ、かたわらまんじゅううううぅぅぅぅぅぅぅ！！！！！」とびっくり仰天！！！すぐさま前橋まで飛んでいったという次第でして・・・こういうときは、ウチから前橋まで東京から来るよりも遙かに近いので良いですね(^^)2時間ちょっとで到着しました(^^)
その饅頭屋さんは・・・

万十屋本店さんです

工場兼店舗といった感じで、おそるおそるお店に入ると、ショーケースにありましたありました・・・
「すいませーん、20個ください！！」といきなり高らかに注文したので、お店のおばちゃんがちょっとびっくりされたようで、「以前来られたことがありますか？」と聞かれました。
「いえいえ、28年前に食べた片原饅頭をもう1回食べたいと思いましてやってきました！」と堂々と返答。「はるばる長野から・・・」との一言も付け加えて(爆)そうしたら、1個だけ車内で食べようと別に注文しましたら、サービスしてくれました(^^)うれしいなぁ～♪

包装紙がまた片原饅頭に似ているんだよなぁ～


ちなみに本家の片原饅頭はこんな感じです

早速、待ちきれないので車の中に入ってすぐさま食べ始めます・・・

ふくまんじゅう


うぉーい、片原饅頭じゃん！！！！＼(^o^)／うれしいなぁ～また食べられるとは～(:_;)(感涙)
微妙に違うところはあるのですが、よく思い出せませんし、「そんなの関係ねぇ！おっぱっぴぃ～」とパクパク食べました。ほのかに酒の香りがして、甘みのある生地。

あんこは甘みを抑えながらも生地との相性が抜群で食べ飽きず、「もう1個、もう1個」と食べたくなり、まさに「まんじゅうこわい」状態になります(爆)


どことなく中華まんのあんまんに似たような味わいでもあるのですが、美味しさという点では段違い！といったところですかね。

このふくまんじゅうのできるまでのウンチクは




お店の人によると「本家の8～9割を再現できた」とのこと。閉店間際に売り切れてしまうこともあり、やはり、このまんじゅうは前橋市民のハートをしっかりつかんでいるようですね(^^)

大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！
群馬に行ったら必ず買っていきます(^^)
お値段は１個１２０円です。

【住　所】群馬県前橋市西片貝町4-16-10(クリックすると地図が表示されます)
【時　間・定休日】

【駐車場】3台ほど
【お知らせ】電話注文による地方発送も承っております。027-243-4459(有)正幸(まさこう)食品
]]> 特別殿堂・江戸以外のうまいもん 2009-10-20T21:20:52+09:00 やっちゃん FC2-BLOG http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-612.html 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も秋らしく、爽やかな一日でしたね(^^)私は、昨日、今日と激務が続き、なんとか一段落して脱力です・・・(^^ゞさて、群馬遠征の２軒目は、読者のsadaさんから教えていただいたお店でして、伊勢崎市の上州ラーメン 風っ子大将さんです。sadaさんによると、「店が余裕のある時間に訪れて、ベストな状態の雷ラーメンを食すのが、ささやかな楽しみ」とのことでしたので、13時を過ぎた頃の訪問となりまし 皆さん、こんばんは！(^_^)今日も秋らしく、爽やかな一日でしたね(^^)私は、昨日、今日と激務が続き、なんとか一段落して脱力です・・・(^^ゞ

さて、群馬遠征の２軒目は、読者のsadaさんから教えていただいたお店でして、伊勢崎市の

上州ラーメン 風っ子大将さんです。


sadaさんによると、「店が余裕のある時間に訪れて、ベストな状態の雷ラーメンを食すのが、ささやかな楽しみ」とのことでしたので、13時を過ぎた頃の訪問となりましたが、見込みが甘かった・・・(^^ゞ
30台ほど収容できる駐車場は8割程度埋まっており、店内も結構混んでいました・・・人気があるんですねぇ～(＠_＠;)

食べるものは決まっていたのですが、いつものように、もっともらしくメニューを拝見。

この「雷ラーメン」を食べるべくやってきたわけですが、「さて、何番にしようかなぁ～」と、しばし思案。
メニューの謳い文句におじけづいたこともあり(爆)、「せっかくここまで来て、辛すぎて食べられなかったらどうしよう・・・」ということで、素直に「二番雷ラーメン」(880円)をオーダーしました♪～
サービスライスがつくとのことでしたが、１軒目の「南南」さんのボリュームが結構あったので、断腸の思いで辞退いたしました。これが後で後悔することになろうとは・・・(^^ゞ

びっくりしたのが、出てくるまでの早さ！！５分とかからなかったんじゃないかなぁ～(＠_＠;)

二番雷ラーメン


事前に写真で見たものより、赤が足りないような・・・(爆)あの写真は３番だったのかもしれないな♪～
2番目にびっくりしたのが、このボリュームの凄さ！！(＠_＠;)わかりづらいかもしれませんが、このどんぶり、相当大きいです(爆)８８０円ってちょっと高いなぁと思っていたのですが、納得いたしました(爆)
そして3番目のびっくりは、「とかくレンゲが大きい」こと(爆)私はレンゲにスープと麺を乗せて食べるタイプですので、これは大歓迎でした(爆)

早速、スープを一口・・・
「うおおぉぉーーーーん、ニンニク効いてるぜぇぇぇぇぇぇぇぃぃぃぃぃぃぃぃぃ！！！！！！！！！！」
辛さよりも、まろやかにかつ、強烈に効いているニンニクの味わいが第一印象です(^^)そして、後から辛さが追い打ちをかけます(^^)甘みと一緒に。
「甘辛くて、ニンニクバッチリ！！」となると、もう私のストライクゾーンのど真ん中！！
とってもおいしいラーメンを食べたときに見えるも久々に拝むことができました(^^)
「このスープ、ごはんにとっても合いそう・・・」とサービスライスを頼まなかったことを後悔しました(:_;)
コクもしっかり感じられ、１軒目の「南南」さんに引き続き、２軒目も「大当たりぃぃぃ！！」でした(爆)参考までに雷ラーメンの効用を・・・

細かい字が読めませんが、確かめたい方はご来店なさってくださいね(爆)

麺は、

中太麺ですが、スープとのからみもよく、これもＧＯＯＤ！(^^)
トッピングに長芋が入っているのですが、スープによぉーく浸して、後半に食べると、スープの熱で柔らかくなった長芋のおいしいこと、おいしいこと(^^)もっと長芋食べてぇぇぇぇぇぇ～(^^)

しかし、このお店、「群馬の掟」というか、ボリュームが凄すぎます(爆)
連食には向いておりませんし、この私がスープをちょっと残してしまったぐらいですから(^^ゞ
群馬の流行っている系のラーメン屋ではありませんが、高校野球で言うところの「名門」というネーミングがふさわしいお店かと思います。

懸念された辛さもこの程度なら「どうっていうことない」辛さですね(^^)3番雷ラーメンが未食ですが、美味しさのバランスを考えるとこのぐらいの辛さがいいかのかな？
こうなったら、次回はここ1店だけに集中して、「3番雷ラーメン」にサービスライスをガッツリつけて検証することといたしましょう！！

大変おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】群馬県伊勢崎市連取本町15-8(クリックすると地図が表示されます)
【時　間・定休日】

【駐車場】30台程度
]]> 長野県外(東京除く) 2009-10-18T20:47:13+09:00 やっちゃん FC2-BLOG