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やっちゃんの「これはうまいっ！」 殿堂・蔵人さん

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やっちゃん

  • Author:やっちゃん
  • はじめまして！
    「やっちゃん」と申します。
    私が、東京から信州に移って、早や５年。仕事が休みのときは、愛車？のパジェロミニであちこちを駆け巡り、美味しいものを食べ歩いています！
    ちなみに私の好みは「こってり」＆「にんにく」＆「甘辛いもの」で、独断と偏見で(^_^)印を私の好み度としました。
    (^_^)が、好み！
    (^_^)(^_^)が、大変好み！
    (^_^)(^_^)(^_^)が、気絶するほどチョー好み！
    (^_^)∞∞が、これを食べたら、うれしくて死にます！
    ＼(~o~)／は、特例！一発殿堂入り！（2006．2．27より新設）
    さらに、
    (;＞ω＜)/ 。・゜゜・は、私の口には合いません…ご麺なさい…（2007．5．16より新設）

    となっております。

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茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん＋雑炊返し　(^_^)∞∞

  • 2007/09/02(日) 21:28:56

皆さん、こんばんは！(^_^)昨日、今日と味噌の天地返しやら草もちづくりやらで忙殺されて、すっかりお疲れモードです。しかし、今週はまた忙しい日が続きますので頑張らなくては！と、ふんどしを締め直して気合を入れています(^_^)
さて、昨日アップしました岡谷市の「佑庵」さんを後にして、一路茅野市の大のお気に入りのお店、「麺屋　蔵人」さんに向かいました。先日、松本まで食べに行ったときに、夜はここで食べようと思っていたのですが、「凌駕ＩＤＥＡ」さんのにぼ二郎のボリュームが想像以上だったため、泣く泣く断念した経緯がありましたので、気合十分です！！
２０：４５頃の入店となりましたが、お店は混雑！私の嫌いな席の真ん中の大テーブルしか空いていませんでした…(:_;)なんかあの席は落ち着かなくて嫌なんですよね〜やっぱりカウンターの端っこでひっそり食べるのが私の流儀なのですので…(爆)
「佑庵」さんで佑庵チャーシューメンの大盛をガッツリ食べてきたにもかかわらず、私の胃袋は夏バテの割には、俄然絶好調と相成り、ここでも「一店豪華主義」とばかり、「焼き味噌らーめん」（６８０円）の大盛（８０円）にＷ半熟煮卵（８０円×２）、にんにく３個(４０円)トッピに、
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「雑炊返し」（１５０円）という、夢の超々豪華オーダー！！いやー、この焼き味噌らーめん、すっかりご無沙汰していたのでモーレツに食べたかったんですよね〜！！
まずはにんにくが登場します…
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スライサーでおろしたにんにくの強烈なにおいに「早く食べたいなぁ〜！！」と私の胃袋が悲鳴を上げます！(爆)
そして、１０分弱経ったころで、焼き味噌ラーメンの登場です！！
・焼き味噌らーめん
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まずは、デフォのスープの味を楽しみます…うーん、豊穣でコクのある味噌のおいしさに加えて、デフォでも、なかなかにんにくが効いています(^_^)「うーんおいしいなあ〜(^_^)」と、しばしうっとりしたところで、躊躇せず、にんにくを投入！！さらにパンチの効いた味わいに私は狂喜乱舞〜♪
麺がまたいいんですよね〜、長野市の「みそ丸」さんのモチモチとした太麺にはちょっとかなわないものの、こちらもモチモチで平打ち太麺は十分すぎるほどおいしいですね！！(^_^)
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黄身が柔らかく、甘みのついたＷ煮卵も大満足！＼(^o^)／誰がなんと言おうともこの蔵人さんの煮卵こそ、私の好きな煮卵�癸韻任后�！(^_^)
「スープを半分残してください」との注意書きも忘れ、結構スープを飲んだところで「雑炊返しコール♪〜」
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ヤヤヤ〜(^^ゞやっぱりスープ飲み過ぎちゃったかなぁ…(爆)
ごはんがちょっと多いような気がして、スープが薄っぽくなってしまいました(爆)それでも大変おいしくいただきました。これから味噌ラーメンのおいしくなる季節ですので、またちょくちょく食べに行きたいと思います(^_^)
「蔵人」さん、いつもおいしい焼き味噌らーめんをありがとうございます！！

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい

茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん　(^_^)∞∞

  • 2007/01/04(木) 20:23:16

皆さん、こんばんは！(^_^)今日は穏やかな一日でした。仕事も昨日で一段落、家人ともどもしばらく休もうということで、５日間ばかり最低限の仕事以外はのんびりすることになりました。おかげで今朝は１０時半過ぎまで爆睡、久々によぉ〜く眠れて絶好調です！！今日の昼間は例の「あのお店」に行き、ガッツリ食べてきたのですが、昨日、山梨の帰りに立ち寄ったお店のレポとまいります！
なんかイマイチ満ち足りない思いをした私は、「味噌ラー食べるなら、この近辺では…」と考慮した末に、高速を長坂で降りるところを諏訪南まで延長、「甘酒」のサービスをやっているということも念頭にあったので、大のお気に入り「蔵人」さんにおじゃましました(^_^)
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いつ行ってもここの店構えはなにか風流で「ホッ」とさせられますねー(^_^)
店内に入ると、おや、新しい張り紙が…
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「冬のあつあつつけめん」ですって！！！どんなものかは聞きそびれてしまいましたので(^^ゞ、『「蔵人」さんのことなら、月１０杯程度顧問先生に聞け！』ということで、月１０杯程度顧問先生、フォローのほど、よろしくお願いいたします(爆)
甘酒は外のベンチのところに寸胴が置いてあり、うまそーな甘酒が…５杯ぐらい飲みたかったのですが、なんかアルコール分がありそうな味で(もちろんおいしかったです！！)帰りの車のことも考え、なくなく１杯でとどめておきました。
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席に座ったら、カウンターがピカピカに磨きこまれていて、ニスの香りがほんのりと漂います…年末に丁寧に大掃除されたのでしょうね〜さすが蔵人さんです★
すでに短時間でラーメン２杯を食べてきたこともあり、おまりお腹は空いていなかったのですが、やはり「おいしいものを食べたい〜」という欲求には逆らえず、いつもよりおとなしく、「焼き味噌らーめん・半熟煮卵入」(７６０円)に、さらに「半熟煮卵」(８０円)をトッピ、「大盛」はパスしました(^^ゞ
それでもここに来たら、「私の好きな煮卵�癸�」なので「Ｗ煮卵」は、もはや必須アイテムです(^_^)
空いていたこともあり、ほどなくしてラーメン到着！
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いやー、おいしいなぁ〜味噌の豊穣な味に、ニンニクがうまく融合してコクの深い味に仕上がっています。やはり「蔵人さんは焼き味噌だなぁぁ！！！！」と強く実感いたしました＼(^o^)／
麺も平打ち太麺で、スープによぉ〜くからみます！！
そして圧巻は「Ｗ煮卵」！！この日はとろぉ〜りと黄味が流れる私好みのパターン！前のお店で満ち足りなかったものが、一気に解消されました！！
ところで話は脱線しますが、この日は３時半過ぎに伺ったので、もちろん５時からの「雑炊返し」にはありつけませんでしたが、(というか、この日はもはや雑炊返しを食べる元気がなかったのですが…(爆))
「雑炊返し」の張り紙が店内のどこにも張っておらず…もしや、終了したのでは…(危惧)
月１０杯程度顧問先生〜！！これまたフォローよろしくお願いいたします〜(爆・平身低頭)m(__)m
大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい

茅野市　「麺屋　蔵人」　とんこつ和風こってり醤油(１２月限定)　(^_^)(^_^)

  • 2006/12/29(金) 21:35:48

皆さん、こんばんは！(^_^)「今朝は寒いなぁ〜」と起きてみたらビックリ！あたり一面銀世界…ようやく「冬」になったなぁ〜と実感させられました。ここの雪は軽いので、雪掃きもスムーズに進みました。とは言うものの掃く面積が広いので辟易しますが(^^ゞ
さて、昨日は「蒼天」さんで特製みそらーめんをガッツリ食べて、意気揚々としたのですが、「あそこにも行きたいなぁ〜」と思い、佐久から女神湖⇒白樺湖経由で茅野肉に降り、南信方面での１番のお気に入りである「蔵人」さんに行ってきました(^_^)
夕方４時過ぎの黄昏時の到着ということもあり、独特の蔵造りのお店の風情もまた風流でして…★
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蔵に入る寸前「焼きみそ」の香ばしいにおいが私の中枢神経をいたく刺激してくれます。
「ぬおおおっっっ、今日も焼き味噌いくかぁぁぁぁ！！！！！」と最初の決心がぐらつきそうになりましたが、５時前で「雑炊返し」も注文できない時間帯ということもあって、今回は初志貫徹して、１２月の限定メニューを！！
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「こってり」と「とんこつ醤油」というネーミングに惹かれ、なんとしてでも１２月中に食べようと強く思っていた一品です。しかしながら、道中は女神湖から白樺湖に抜ける道は雪で凍結、恐る恐るといった感じで慎重に運転し、結構疲れました(^^ゞ途中で事故っている車もありましたが…ちなみに私の運転は、東京在住の幼馴染のＮ君に言わせると「大胆かつ慎重」という評価をいただいております(^^ゞ
１０分ほど待ってラーメン到着！！
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「おー、うまそうー！！」と、早速スープを一口…うーん、こってりとはしていますけれども、「和風」ということで、節系の味を強調している感じですね。以前食べた助屋さんの「特上新和風らぅめん」(そのレポはこちら！)に似たような味わいですね〜。
とんこつ、節系、こってりのバランスがうまく取れたおいしい一杯であることは思いますが、悪く言うと「中途半端」かな〜とも思います。
それにこのテの味は、もはや開発し尽くされた味と言ってもよく、はじめて食べたときの感動に比べると「イマイチかな…」とも思いました。
麺はどうなのだろう？意図的かどうかばわかりませんが、「焼き味噌らーめん」に比べると「硬め」に仕上がっています。スープとの相性もあるのですかね〜、私はやっぱりもう少し柔らかめのほうが好みですね。こればかりは個人の好みの問題ですから仕方ありませんね。ただ、この価格で大盛１．５玉が食べられるというのはすごくうれしいですよね★
やはり私にとっての「蔵人さんベストメニュー」は「焼き味噌らーめん＋雑炊返し」かな？(爆)
「蔵人」さん、今年もおいしいラーメンをありがとうございました！(礼！)
来年もたくさん食べに行きます！ごちそうさまでした！！(^_^)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（なお、１２月３１日、１月１日はお休みです。）
【駐車場】１０台強ぐらい

茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん＋雑炊返し　(^_^)∞∞

  • 2006/12/23(土) 21:16:24

皆さん、こんばんは！(^_^)一昨日は所用で帰宅遅く、昨日は隣組忘年会で大騒ぎして午前様…すっかり疲れております…(^^ゞ
さて、今日のレポは「四川亭」で食べた麺類を紹介しようと思いましたが、同じお店を２回連続掲載するのも偏っているかなぁと思い、夕方、２軒目に行きましたお店のレポといたします。
急に「豆の詩」が聴きたくなり、途中、五輪久保を経由して、大門峠を越え、久々に茅野市にお邪魔してきました。
「豆の詩」とくれば、もちろん…
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そうそう、大のお気に入りの「蔵人」さんです！！
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夜に来ると、なんか風情があっていいでしょー(^_^)
６時過ぎの入店でしたが、店内は私が来てから、次から次へとお客さんが続き、「あっ」という間に１０人くらいになりました。
食べるものはとっくに決まっていて、
「焼き味噌ラーメン」（６８０円）の大盛（８０円）にＷ半熟煮卵（８０円×２）トッピに、「雑炊返し」（１５０円）という、夢の超豪華オーダー！！あっ、にんにく３個(４０円)も頼んでいたんだ…(爆)
この「１店豪華主義」は今後の私のパターンとなるようです…(^^ゞ
まずはにんにくが登場…
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生にんにくをすりおろしながら、「まだぁ〜、まだぁ〜」とお預け時様態のワンちゃんと化した私は、ソワソワしています(爆)待つこと１０分弱、「焼き味噌ラーメン」到着！！かなり間が空きまして、４月以来８ヶ月ぶりの「焼き味噌ラーメン」となります。
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「♪〜♪〜♪〜…」なんかラーメンから心地よい音楽が流れるような…気のせいかと思いつつ、スープを飲むと「♪〜♪〜♪〜…」とまた音楽が…相変わらずのにんにくが効いて豊穣な味噌の味は抜群！「わざわざ来てよかった〜」と安心させてくれるスープです。
平打ち太麺もこのとおり！
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もちもちとして、スープによぉ〜くからみます！！「おいしいなぁ〜」とうれしくなっていたらまた音楽が…
「あっ、そうだぁぁぁぁぁぁぁ！！！！！！！これが”豆の詩”だあぁぁぁぁ！！！！」しっかり聴こえましたよ！「豆の詩」！
もちろん「チョー贅沢」のＷ半熟煮卵はトロッとしていて、これも私好みの柔らかさ(^_^)
スープを全部飲み干したい欲求に駆られましたが、「じっと我慢の子」になり「雑炊返し」コール♪〜
やってきました〜「雑炊返し！！」
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写真をご覧になれば、これがどのぐらいおいしいかおわかりでしょ(爆)
ですので、あえて説明はいたしません。「ウマい！」の一言に尽きます★
いやー、「蔵人」さん、かなり間が空いてしまいましたが、やはりこのお店は外せませんね！！大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
おいしい焼き味噌ラーメンをいつもありがとうございます(^_^)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい

茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌とんこつガツン　(^_^)∞∞

  • 2006/04/29(土) 20:39:28

皆さん、こんばんは！(^_^)どうも９日間のご無沙汰でした。司会の玉置宏で…、もとい、いやー、しばらくでした(^^ゞ仕事がメチャクチャ忙しく、休みもとれず、たまに夜に食べに行ったら、「ざけんなよー！！」という具合で、とてもブログには掲載できない味だったりしたこともあり、すっかり更新ができませんでした。ちなみに、世間様は今日からゴールデンウィークが始まりましたが、私はこの期間は仕事、仕事で、「地獄ウィーク」の始まりです…
さて、昨日は久々に休みがとれましたので、満を持して食べに行ってきましたが、１店、臨時休業でフラれてしまいました(;_;)
１軒目は、食べたくて食べたくて仕方がなかったお気に入りの「麺屋　蔵人」さんへ！！敬愛する「ミソラ研究所」のＨｄａｋ顧問先生に「１２：４０頃到着しま〜す(^_^)」とメールを送信しておいたのですが、予想に反して１２時前に到着、お店からあわててＨｄａｋ顧問先生に訂正メールをいれたのでありました…(^^ゞ
お店に到着しましたら、かなりのお客さんで、ほぼ満員！！この時間帯に来たのは初めてなので、びっくりしました(@_@)お気に入りのカウンター席は一杯、仕方なく、一番嫌いな真ん中の「島」みたいなカウンターへ…(;_;)
あれ、メニューが変わりましたね〜、以前の木札のメニューではなくむ、オーソドックスなメニューに変わりました。
もちろん「焼き味噌とんこつガツン」（９８０円）の大盛（８０円）でガッツリオーダー！！「今まで我慢していた分、食べまくってやるぅぅぅぅぅ！！」とイレコミすぎるぐらい気合が入っていました！！(爆)
「まだかなぁ〜、まだかなぁ〜、はやくぅ〜」とチラチラと厨房のほうに目を向けながら、１０分強で「焼き味噌とんこつガツン」到着！！
「おぉっ！！！このマー油はぁぁぁぁ！！！」前回食べた温玉つけ麺太っ腹のマー油とは違い、「蒼天」さんや「なんつッ亭」さんみたいな黒い、くろぉい、「あのマー油」です！！(^_^)食べる前から「蔵人さん、万歳！＼(~o~)／」と狂喜乱舞してしまいました！(^_^)
スープを一口飲むと、その通り！「マー油ガツン！！」です。「蒼天」さんほどのガツン度ではありませんが、このマー油もかなり効いています！！もちろん大好きな「にんにく」の香りも感じられ、しばらく麺を食べずにスープばかり飲んでしまいました(^^ゞ
「とんこつ」なのですが、「とんこつ」の臭みも感じられず、通常の「焼き味噌ラーメン」をちょっぴりこってりさせたような味わいです。
麺は「焼き味噌ラーメン」で使用している麺と同じようです。平打ち太麺ですが、今日のはちょっと柔らかかったかな？でも、問題なくおいしかったですね(^_^)
さして、具材のチャーシューは一見、角煮をさらにでかくしたような巨大チャーシュー！！
厚みも３〜４�僂呂△蹐Δ�という代物です。それだけ分厚いチャーシューなのですが、案外柔らかかったですね。でも「脂身多い部分同好会」会長の私としては、「もっともっと脂身を！！」という欲望がムラムラと…(爆)
ただ、分厚いチャーシューなので仕方がないことかもしれませんが、中まで味がしみている分、表面がちょっとしょっぱかったのが気になりました。
煮卵もいつもの半熟とろぉ〜りの私好みの煮卵！もう、ここの煮卵はさんざん説明しているので詳細は記しませんが、「煮卵、食べるべし！」ですね★
いやー、大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
文句なしに「(^_^)∞∞」とさせていただきます。
ルンルン気分でお店を後にして、「次、行こうかぁ〜」と車を走らせようとしたら、向こうから見覚えのある車が！！「あっ、Ｈｄａｋ顧問先生だぁ〜(^_^)」うれしいことに、わざわざＨｄａｋ顧問先生が駆けつけてくれました！！Ｈｄａｋ顧問先生もこれから召し上がるということなので、私も再度入店、今度は限定デザートの「杏仁豆腐」（２８０円）を！！
顧問先生は「焼き味噌とんこつ」をオーダーされました。
「杏仁豆腐」いやぁ〜、これも絶品ですね！余分なものは一切入っておらず、甘さは控えめ、スプーンですくってもすぐ崩れそうなプリプリ感！舌の上でとろけるような至福の味わいです。
顧問先生が召し上がった「焼き味噌とんこつ」はマー油が入っていないのですね。とすると、その分まろやかになるのかな…
Ｈｄａｋ顧問先生、お付き合いいただきどうもありがとうございました！！

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい






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茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん＋雑炊返し　(^_^)∞∞

  • 2006/04/20(木) 22:56:52

皆さん、こんばんは！(^_^)今日は、午前中すごい雨だったですねぇぇぇ！私はというと、この豪雨の中、合羽を着込んで黙々と屋外の作業に精を出しました。この雨の中、「よぉし〜、今晩は蔵人の焼き味噌だなぁー！！」と早くも晩ごはんのメニューを決定、夕食もそこそこ、お風呂にはゆっくり浸かって（前回「ざぁっ」とカラスの行水的な入浴で、しっかり風邪をひいたため）、午後７時２０分に出発、途中、トロい車にイライラさせながらも、今年から「交通安全協会」の役員を仰せ仕っていることもあり、努めて「安全運転」をこころがけ、高速経由で目指す「蔵人」さんには午後８時１７分に到着、所要５７分の行程でありました(^_^)
今日のオーダーは「焼き味噌ラーメン」（６８０円）の大盛（８０円）に煮卵（８０円）トッピに、ぬわぁんと、夕方５時からの新メニュー「雑炊返し」（１５０円）という、超豪華オーダー！！
東京在住時、「５時から男」を地でいってた私に「５時からメニュー」はピッタリだと思いませんか？(爆)
一番上の写真は「雑炊返し」の案内の張り紙ですが、すごくそそられるでしょー(^_^)
ご家庭で鍋奉行を務めていらっしゃるそこのあなた！、「雑炊は我が家のが一番美味い！」なんて思っているんじゃないでしょうね！(爆)
とんでもありません！「雑炊」もプロが作ると全然違うのです！！わが庭の上野に行きつけの、ふぐ料理店があるのですが、そこで最後に提供してくれるふぐ雑炊は絶品です。しかも、溶き玉子のとろみ具合が絶品で、見た目もとってもきれいで、これぞ「芸術品！」といった感じです。
話しが脱線してしまいました(^^ゞ
生にんにくをすりおろしながら、待つこと１０分弱、「焼き味噌ラーメン」到着！！前回このラーメンを食べたのは１月ですから、なんと３ヶ月ぶりになります…（感涙）
「うん、いつもより油が多いような…」ひょっとしてマー油ですかね？前回、「温玉つけ麺太っ腹」を食べたときのタレのマー油に良く似ているのですが、このマー油、にんにくを抑え気味にしてあるので、デフォでも結構にんにくが効いている「焼き味噌ラーメン」ではマー油の味がイマイチわかりませんでした…(^^ゞ
しかし、相変わらず、期待を裏切らない、「とっても×２おいしいスープ」ですね★コクがあり、にんにくが効き、しかもまろやか♪〜言うことなしですね！！
麺もいつもの平打ち太麺はＧＯＯＤ！スープによぉ〜くからみます！！
具材のおいしさ、特にトロトロのスープに流れ出す煮卵は相変わらずの絶品！！「私の好きな煮卵�癸院�」もう、何度も説明していますので、あえて細かくは書きません！！
スープを1/3ほど残して、「お願いします！！」とひと声、鉄鍋を調理場に戻し、今度は「雑炊」に変身して出てきます。出てくるまでの間、やはり１０分近くを要しましたが、待っている間「はるいちばんがぁ〜そうじしたてのぉ〜サッシのまどぉにぃ〜♪〜」と「雑炊返し」ならぬ「微笑返し」を口ずさんでいました(爆)あれは名曲だったなぁ〜(^_^)
満を持して「雑炊返し」到着！！「うおおおおっっっっっ！！！！！、これはうまそうだぞぉぉぉ！！！！」どこかの居酒屋なんぞの雑炊ではなく、立派な雑炊です。全体像の写真ではよくわかりませんので、一番下の写真が雑炊をアップさせたものですが、これでもわからないという方は、食べに行ってください！！(爆)
たっぷりのねぎ、まろやかなとき卵、そして、時折口の中でフレッシュな食感を味わせてくれる「刻みゆず」ごはんもたっぷり入って、「焼き味噌ラーメン」とは全く別の代物に変身していました(^_^)これが１５０円プラス？手間等を考えると破格ですね！！★
アツアツでしたので、「ネコ舌」の私は全部食べるのに苦労しましたが、とってもおいしかったです！！これからは「雑炊返し」外せません！しかし、ボリュームがたっぷりあるので、さしもの私も「おなか一杯！」となり、もう１店行こうかなぁ〜と思っていましたが、いい子になってまっすぐ帰りました(爆)
大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
不動の「(^_^)∞∞」とさせていただきます。

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい






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茅野市　「麺屋　蔵人」　温玉つけ麺太っ腹（期間・数量限定）　(^_^)∞∞

  • 2006/04/08(土) 20:44:06

皆さん、こんばんは！(^_^)今日は風が強かったですね！先日、味噌の豆炊きが終了しましたが、いよいよ一昨日より、その味噌玉を使って仕込み作業に取り掛かっています。この作業も屋外になりますので、今日の寒さは思いっきりこたえました…(;_;)
さて、ここ数日、忙しかったせいもあり、ブログの更新が止まってしまって申し訳ございませんでした。
先日のことになりますが、自分と、くだんの教授の目的と日程がピッタリ折り合いましたので、夕方より教授と一緒に珍しく？県内のラーメン屋さん３軒に遠征してきましたので、今日からそのレポをお伝えします。
１軒目は私の大のお気に入りのお店でもある「麺屋　蔵人」さんにおじゃましました(^_^)
お師匠・タテさんや、敬愛する「ミソラ研究所」のＨｄａｋ顧問先生が爆押しされていたメニューが登場しましたので、教授にお伺いを立てたら「マー油が入っているの？、うまそうですねー、行きましょうよ」と快諾していただきましたので、早速ということで。
夕方５時過ぎになり、そのメニューが数量限定でしたので、あるかないかちょっと不安でしたが、なんとかありつけました。
その名も「温玉つけ麺太っ腹」（８００円）！そそられるネーミングですよねー(爆)
教授はというと、「同じもの頼んでもしょうがないよねー」と言いながら、私のを少し味見させていただくということで、これまた夕方５時以降の限定、「鶏白湯醤油」をオーダーされました。
「蔵人」さんも約１ヵ月半ぶりでしたので、なにか新鮮な気分で待っている間、早く食べたくてワクワクしました(^_^)
待つこと１０分弱、「温玉つけ麺太っ腹」到着！！
「おーっ、黄色に輝く太麺とオレンジ色に輝くつけダレだぁぁぁぁっっっ！！！」いやー、麺もピカピカ、タレもピカピカ、思わず「ぴっかぴっかのぉー、いちねんせい〜♪」と口ずさみそうになりました(爆)
ちょっとタレを口に含みますと、「うん、おいしいなぁ〜(^_^)」印象としては、「焼き味噌ラーメン」のスープがベースになっているようで、それより「ニンニク」を抑えて、酸味をつけ、さらにマー油をからませ、まろやかに仕上がっています。私は「マー油」＝ニンニクというイメージがとても強いので、思いのほかニンニクの味が抑えてあったのは、ちょっと拍子抜けしました(^_^)
そして、極めつけは「麺」！！通常のラーメンよりも太い麺を使用していて、これがプリプリ＆もちもちで、もぅ、たまりません！！通常の「焼き味噌ラーメン」にもこの麺を使って欲しいなぁ〜(爆)
ずるずる〜と速射砲のごとく、食べまくりました！！
温玉のおいしさは言うに及ばず、「炙りチャーシュー」のおいしいこと！ちょっと炙りが弱いなぁと思いましたが、ホロホロのバラロール系のチャーシューは「絶品」ですね！！
１日４０食限定ということで、食べられるかどうか、心配していたのですが、夕方でも食べられたので、あまり出てはいないようです。「蔵人」さんファンの方々、是非食べるべし！！
教授も「納得」といった様子でございました(爆)
大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい






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茅野市　「麺屋　蔵人」　道玄坂ラーメン（期間限定）　(^_^)∞∞

  • 2006/02/14(火) 21:43:19

皆さん、こんばんは！(^_^)ここのところブログの更新が止まってしまって申し訳ございませんでした(^^ゞ金曜日から日曜日にかけて、隣のくだんのご隠居から「同級会の通知(往復はがき)と名簿を作ってくれ」なんて言われて、仕事終了後はそのせいで、パソコンはフル稼働、そして昨日の月曜日はお師匠・タテさん主催の赤兎定例会参加のため、１日諏訪遠征に伴い、クタクタに疲れて帰宅ということもありまして、更新できずしまいでした(^^ゞ
さて、前回「ヴィラアフガン」さんのレポで「次回は○フ○○○ー○を紹介します」と記しましたが、写真がちょっと足りないため、また後日に延期させていただきます。
と、いうわけで、今日から４回にわたり、昨日の諏訪遠征の「成果」をレポしていきたいと思います(^_^)
１軒目は大のお気に入りの「蔵人」さんへ！！お師匠タテさんからの情報で、あのすっかり「幻」となってしまった感があった「道玄坂ラーメン」(以前のレポはこちら)が期間限定で復活したということで、たまらず、「うぉぉぉぉっっっっっ！！」とイレこんでＧＯ！しました(爆)
敬愛するＨｄａｋ顧問先生も愛妻弁当ご持参でしたが、無理を言ってお付き合いいただきました。Ｈｄａｋ顧問先生、ありがとうございました(^_^)
１２:４０頃の到着となりましたが、駐車場は結構混雑、店内も８割弱ほどの入りでしたが、お気に入りのカウンター席をゲットできたのは幸運でした(^_^)
私はもちろん「道玄坂ラーメン」(６８０円)の大盛(８０円)に煮卵(８０円)トッピで、Ｈｄａｋ顧問先生はというとサイドメニューの「餃子」をオーダーされていました。
Ｈｄａｋ顧問先生と、つかの間のラーメン、とんかつ談義に花を咲かせていたところでラーメン到着！！
「いょぉ〜、待ってましたー！！」夢にまで見た「道玄坂ラーメン」これを食べるために東京の支店まで行こうと悲壮な決意を固めていた私にとっては、「蔵人」さんからの最高のプレゼント！！スープを一口すすると「うぉぉぉぉっっっ！！しょうがぁぁぁぁ！！」と生姜のパンチが弾けた味わいが、黒味噌をベースにした甘みのあるスープと見事に「マッチでぇ〜す！！(爆)」(近藤真彦ふうに)
実に複雑、芳醇でコクのある味わい深い、しかも後味すっきり、「うー、言葉にするのがもどかしー」(爆)という秀逸な味わいです!!しばし、お隣のＨｄａｋ顧問先生の存在も忘れ、一心不乱にラーメンと向き合っていました(爆)
麺はこのお店独特の平打ち太麺、相変わらずのもちもちした麺は私好みです♪〜
そして、具材は写真では隠れてしまいましたが、いつもの薄切りの肩ロース系のチャーシューが２枚！そして、メンマ、ゴマ、さきほどのすり生姜と充実しています。ちなみに今回は前回の反省をしっかり生かして、「煮卵」をトッピしたため、充実度「ますます」でした(^_^)
今回の「煮卵」はいつもの「トロトロ」でスープに流れる私好みのパターンでしたので、「チョーうれしかったです〜(^_^)」
大満足で、しっかり完食！！しかもＨｄａｋ顧問先生よりおこぼれをしっかり頂戴させていただきまして、「餃子」もいくつかいただきました。香港の飲茶で食べた味を思い出させる本場仕込の「餃子」でなかなかおいしかったです。
Ｈｄａｋ顧問先生、ごちそうさまでしたm(__)m
そして「蔵人」さん、大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
できる限り「道玄坂ラーメン」、続けてくださいね〜★

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい
【その他】「道玄坂ラーメン」が、いつでも食べられる東京の支店「麺屋　豆の詩」さんのＨＰはこちら



茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん　(^_^)∞∞

  • 2006/01/16(月) 20:20:58

皆さん、こんばんは！(^_^)今日も暖かい１日だったみたいですね。「だったみたい」という形容なのは、今日は、ちょっと体調を崩してしまい、寝込んでしまったのですが、医者に行ったところ「風邪のひきはじめ」ということで、軽い症状ですみましたので「心配ご無用！」です(^_^)多分、風邪をひいてしまった原因は今日のレポだと思いますが…(^^ゞ
先週の土曜日、仕事終了後の２０：３０頃、いてもたってもいられず、｢蔵人」さんの「焼き味噌ラーメン」を食べたくなってしまった私は、お風呂もそこそこに入浴して、髪もよく乾かさず、車に飛び乗ってＧＯ！しました(^^ゞ
閉店時間が２２：００なので、気持ちが急いていたこともありますが、今から考えると「風邪さん〜♪いらっしゃぁい」も同然でしたね(爆)
１４１号⇒清里道路⇒長坂ＩＣ⇒諏訪南ＩＣ経由で５０分、２１：４０に到着！
店内に入ると、「閉店間際」とは思えない結構なお客さんで賑わっていました(^_^)
お師匠タテさんの掲示板によりますと、「蔵人」さんは現在、「夜」限定として「塩」｢焦がし醤油」の２種類をラインナップされていますが、どちらもはっきり言って私の「管轄外！」でしたので、わき目もふらず「焼き味噌ラーメン・煮卵入り」（７６０円）を大盛（８０円）で、生にんにく（２個４０円）、いまや必須となった「煮卵」(８０円)をもうひとつ！「憧れのＷ煮卵オーダー！」（計９６０円）でガッツリオーダーしました。
前回食べたのが１２月中旬であり、結構私にしては間が空いてしまい、かなり「飢えていました〜(爆)」です。今の時期は最低１ヵ月に２回はここの「焼き味噌」を食べないと「もうダメ…」です(爆)
さほど待つことなくラーメン到着！
「うっほーっ、たまらないにおいがぁぁぁ！」味噌と共にほのかににんにくが香るいいにおい♪〜「いただきまぁ〜す」とスープをまず一口。
「おいしー！！」相変わらずブレのなく、味噌のコクと芳醇な味わいは「最高！」の一言につきます(^_^)麺はそのままにして、しばしスープを飲みつつ、ここですりおろしたにんにく２個分を投入！にんにくが一層際立ち、私はいつものように狂喜乱舞！ここから麺をすすりはじめますが、相変わらずの平打ち太麺はＧＯＯＤ！スープによぉ〜くからみます。煮卵も「Ｗ」なので前半に早くも１個「ぱくっ」と食べましたが、以前よりも若干固めの仕上がりになったみたいで、「黄身がスープに融合」するのを楽しみとしている私にとっては、やや不満ですが、ほんのり甘みをも感じる味付けは相変わらず。「私の好きな煮卵�癸院廚涼楼未鷲堝阿任后�！(^_^)スープとの相性を考慮した「薄切りのチャーシュー」、メンマ、ゴマ、そしてたっぷりのネギとこれだけ豪華絢爛に食べて９６０円は、はっきり言って「お得」です。
それにしてもおいしかった〜、「特盛」で食べたいなぁ〜(^_^)
ごちそうさまでした！！(^_^)
「評価？」わざわざ記さなくてもおわかりでしょー！(爆)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい





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茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん　(^_^)∞∞

  • 2005/12/18(日) 21:36:35

皆さん、こんばんは！(^_^)今日はこちらのほうは予想に反して、雪はほとんど降らなかったのですが、皆さんのところはどうだったでしょうか？でも、天気予報では「明日にかけて…」と注意を促していますので、明日の朝どうなっているか…
さて、今日のレポはずいぶん前になってしまいましたが、久々にお気に入りの「蔵人」さんに行ってきましたのでそのレポを。
約１ヶ月ぶりの来訪となりました。寒くなって以来、ここの「焼き味噌」を食べたい食べたいとず〜っと思っていたので、うれしさ倍増！午後４時という中途半端な時間の入店だったこともあり、先客はひとりだけ。今日は、いつものカウンターの端の席をゲットできました。なぜか、ここのカウンター席はとても落ち着くんですよね〜(^_^)
勿論、注文は「焼き味噌ラーメン・煮卵入り」（７６０円）を大盛（＋８０円）で、生にんにく（２個４０円）といつものメニューでしたが、なんと今回は「煮卵」(８０円)をもうひとつオーダー！「憧れのＷ煮卵オーダー！」と相成りました(爆)
他のお客さんもいなかったこともあり、１０分とかからずラーメン到着！
「じゃあ〜ん！！」この燦然と輝く「Ｗ煮卵！」を見よ！(ちょっとオーバー？？(^^ゞ)思わず「敬礼！」したくなりました(爆)
相変わらずのにんにくがマイルドに効いた豊穣な味は「さいこぉぉぉ〜！」
いつもどおり、デフォで数杯飲んだ後はためらいもせずに、すりおろしたにんにくを投入！さらにパンチが効いてきました〜(^_^)あー、本当に「もっと鉄鍋が深ければいいのにー」と思います(爆)
麺はいつものように、平打ちの太麺でスープによくからみ、「大盛」なのに「つるつるつうるつる」と軽々と私のおなかに収まっていきます(爆)
具材のチャーシューも｢噛めば噛むほど味が出る」という言葉がぴったりくるチャーシューです(^_^)
そして、うれしいうれしい「Ｗ煮卵！」(^_^)いつもは、最後のほうまでゆっくりとっておいて食べるのですが、今日は前半で早くも１個食べてしまいました(爆)
前回に比べて、「黄身が流れ出す寸前」の固さ。変更があったのでしょうか？
私の好みは「トロトロ・流れ出すパターン♪〜」なのですが、味付けも甘みがついていて、相変わらずの美味しさなので「のう、ぷろぶれむ！」やはり、このお店の煮卵が私の好きな煮卵の第１位です！！
大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
勿論というか、言うまでもなく「(^_^)∞∞」とさせていただきます！
なぜかこのお店に来ると「加山雄三」さんみたく「ぼかぁ、しあわせだなぁ〜」とほのぼのとうれしい気分になる私でした(爆)

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい




茅野市　「麺屋　蔵人」　焼き味噌らーめん　(^_^)∞∞

  • 2005/10/31(月) 23:21:16

皆さん、こんばんは！(^_^)今日は寒かったですね！明日から１１月です。そろそろ冬の気配が感じられてきますかね。ウチの気温は午後１０時５０分現在で０度と、どうやら明日の早朝は氷点下になるでしょう…
さて、今日は、すっかり腰の具合も良くなったため、寒くなる前にということで｢池」の泥あげ作業を一生懸命やりました(^^ゞ
おかげで、夕方はおなかぺこぺこのぺこちゃん状態になり、おかずが私の超ＮＧの「モツ」だったので、バナナ、焼き芋、各１本で「お茶をにごし」(爆)仕事終了後、さぁっと夜の茅野・諏訪方面に向けて車を走らせました(^_^)
かなり「寒いな〜」と思っていたこともあり、向かった先は大のお気に入り、茅野市の「蔵人」さんへ！店内に入る前に土間みたいな待合室を通るのですが、この時点で香ばしい「味噌＆にんにく」のにおいが漂ってきました(^_^)
「うー、早く食べたい！！」
ここのところ、限定ラーメンや新作ラーメンを食べていたので、私の身体は猛烈に｢焼き味噌」を欲していました(^_^)
というわけで、オーダーはもちろん、「焼き味噌ラーメン・煮卵入り」（８４０円）を大盛（＋８０円）で、生にんにく（２個４０円）でガッツリいきました！(爆)
先客が５人ほどいたせいか、１０分強ぐらいかかってラーメン到着！
おー、相変わらず迫力のある鉄鍋からは、香ばしいにおいがうっすらと…
「やー、うれしいな♪〜」スープを一口すすると「う〜ん、久々の'豆の詩'〜とってもおいしいなぁ〜(^_^)」相変わらずのデフォでもにんにくの効いたコクがあり、味わい深いスープはもう最高です！！いつもながら何杯でも飲めそうになり、「鉄鍋がもっと深ければいいのに…」という気持ちになります(爆)
いつもの食べ方どおり、デフォで数杯飲んだ後は、すりおろしたにんにくを躊躇せずに投入！！
ただでさえ、パンチの効いた味が、さらにグレードアップ！「ギャラクティカ・マグナム」を喰らった気分で「ぼこぼこ」にされました(爆)
こんな「ぼこぼこ」でしたら、いつでも大歓迎です(^_^)
麺は平打ちの太麺でスープによくからみ、「大盛」なのに「つるつるつうるつる」と軽々と私のおなかに収まっていきます(爆)
具材のチャーシューは薄切りですが、｢噛めば噛むほど味が出る」という言葉がぴったりくるチャーシューです(^_^)
煮卵は私好みのトロトロ・流れ出すパターン♪〜味付けも甘みがついていて、「もう勘弁してくれ！」というような美味しさ！！今度はもう一個別トッピしようかなー(^^ゞこのお店の煮卵が私の好きな煮卵の第１位です！！
今日もまた「ぼかぁー、幸せだなぁ〜」と加山雄三みたいにつぶやいてお店を後にしました…大変美味しかったです！！(^_^)ごちそうさまでした！！
今回も文句なしに「(^_^)∞∞」とさせていただき、５回目の「(^_^)∞∞」となりましたので、栄えあるこのブログ２軒目の「殿堂入り！！」とさせていただきます。
「蔵人」さん、いつも美味しい味噌ラーメンをありがとうございますm(__)m

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい



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茅野市　「麺屋　蔵人」　黒味噌黒胡麻焼き坦々麺　(^_^)∞∞

  • 2005/10/06(木) 22:16:48


皆さん、こんばんは！(^_^)今日は、昨日の雨もすっかり上がり秋らしい穏やかな一日だったですね。ウチでは、そろそろ「薪ストーブ」の活躍が始まりそうなので、小屋からせっせと薪を運んできました(^^ゞ
さて、昨日の食べ歩きの２軒目は、上田からはるばる茅野まで車を走らせ、南信方面ではこれまた一番のお気に入りの「蔵人」さんにおじゃましました。ここに来る前に敬愛する大先輩Ｈｄａｋさんより今日食べるメニューが「１０食限定？」との情報があったものですから、助屋さんに入店する前にＨｄａｋさんにメールで確認して「問題なし」との回答を得ましたので、「それ行け！」とばかりに車をＧＯ！させた次第です。実は、昨日走らせた車はいつもの愛車「パジェロミニ」ではなく、勤務先の軽BOXだったものですから、Ｈｄａｋさんが「蔵人」さんの周囲で待っていてくれたにもかかわらず、わからなかったようで大変ご迷惑をおかけしてしまいました(^^ゞ「Ｈｄａｋさん、すいません(^^ゞ」ちなみに愛車は現在電気系統の故障でドック入りしています(泣)
上田から約１時間半かけてきたので、「助屋天神」さんでガッツリ食べて結構膨らんだお腹もだいぶこなれてきました(^_^)
今日のオーダーはやはり新作の「黒味噌黒胡麻焼き坦々麺」の「煮卵＋大盛」(９８０円)です！前回食べた「道玄坂ラーメン」が販売終了し、「限定第２弾」という位置づけでとらえていたのですが、メニューの木札の写真にもありますように、新登場のレギュラーメニューだということでした。これはうれしいニュースですね★
ワクワクしながら待っていたところにラーメン到着！
「お〜っ真っ黒」さすがに「黒味噌黒胡麻」ということもあり真っ黒です。どことなく前回食べた「道玄坂ラーメン」にも色が似ています。
スープを一口すすりますと、「う〜ん、コクがあるなぁ〜」と思わずウットリ♪〜「お好みでラー油をお入れください」とラー油もセットで出してもらいましたが、デフォである程度ラー油が入っているので、さほど「ラー油」を感じないのですが、ほどよい辛さが後からやってきます(^_^)私はやはりラー油大好きなので瓶のさじでちょこちょこ入れるのももどかしいので、瓶ごと「どさっ」と入れました(^^ゞ「黒味噌」系は初めて食べたのですが、Ｈｄａｋさんは「男の背中」を感じる味であるとおっしゃっていたのですが、私も同感で、あるいは「成熟した大人の味」とも感じました。
麺はいつもどおり私好みの平打ち太麺のちぢれ麺！もちもちして「あ〜おいしいなぁ〜」煮卵も黄身がトロ〜リとして流れるこれまた私の好きな煮卵「なんばぁわん！」
チャーシュー、メンマ、そして沢山の挽肉と「ぐっどじょぶ！」と思わず親指を立ててしまいそうな衝動にかられてしまいました(^^ゞ
ほんとに「くせ」になりそうな美味しさです。大変おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)
個人的には複雑かつ芳醇な「道玄坂ラーメン」のほうが好みなのですが、これはこれでまた荒々しく、個性的な味わいで気に入りましたので「(^_^)∞∞」とさせていただきます。
今度は「焼き味噌」ベースの坦々麺を食べてみたいですね★

【住　所】茅野市玉川4147-1(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜２２：００
【定休日】なし（状況により臨時休業の場合あり）
【駐車場】１０台強ぐらい








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