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やっちゃんの「これはうまいっ！」 上田市　「スープ研究処　ぶいよん」　印度のとりそば　(^_^)(^_^)

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やっちゃん

  • Author:やっちゃん
  • はじめまして！
    「やっちゃん」と申します。
    私が、東京から信州に移って、早や５年。仕事が休みのときは、愛車であちこちを駆け巡り、美味しいものを食べ歩いています！
    ちなみに私の好みは「こってり」＆「にんにく」＆「甘辛いもの」で、独断と偏見で(^_^)印を私の好み度としました。
    (^_^)が、好み！
    (^_^)(^_^)が、大変好み！
    (^_^)(^_^)(^_^)が、気絶するほどチョー好み！
    (^_^)∞∞が、これを食べたら、うれしくて死にます！
    ＼(~o~)／は、特例！一発殿堂入り！（2006．2．27より新設）
    さらに、
    (;＞ω＜)/ 。・゜゜・は、私の口には合いません…ご麺なさい…（2007．5．16より新設）

    となっております。

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上田市　「スープ研究処　ぶいよん」　印度のとりそば　(^_^)(^_^)

  • 2006/10/23(月) 20:56:00

皆さん、こんばんは！(^_^)今日はぐずついた一日だったですね。今日の私はかかりつけの整骨院に行った後は、ブラブラしていました…(^^ゞたまにはこういう日もいいですね(^_^)
さて、昨日のレポでも紹介しましたとおり、「蒼天」さんでカレーラーメンを食べた後、ご主人にすすめられて行って来ました！向かった先は上田市の「スープ研究処　ぶいよん」さんです。今年７月にオープンしたばかりのまだ新しいお店で、結構話題になっていたのですが、ここのラーメン（とりそば）は私のストライクゾーンからは著しく外れているだろうなぁ〜と思っていたので、行くことは全然想定していませんでした(^^ゞ。多分、「蒼天」のご主人から勧められなければ今回もスルーしていたでしょうね…(^^ゞ
実は、以前の、七輪亭に行ったときのレポで、冷麺を食べないで向かってフラれたお店が、ここ「ぶいよん」さんだったのです！(^^ゞ
１４時までということでしたので、１３：２０に到着したら「昼の部」終了でしたので、「このヤロー！」と思いっきりカチンときましたが(爆)、この日はハズれないように、「蒼天」さんを１２：１０に出発、わざわざ高速を使う念のいれようで、１２：５０には到着しました。
buiyon,tenpo.jpg

おや、入口の左下の部分に小さい黒板があり、「あり」と書かれていますね…
indiatori,menu.jpg

「これこれ、これを食べるために来たんだよなぁ〜」とうれしくなって意気軒高して店内に入りました。店内に入ると、靴を脱いで、畳のお部屋にカウンターがあるというユニークなつくりになっていますね。
店内は、私のほかは１人だけ、お昼のピークを過ぎたこともあるせいか、のんびりとできました。
壁を見上げてみると、「印度のとりそば」（７５０円）の張り紙があったので、「印度のとりそばくださぁ〜い」と元気よくオーダーしました。
寡黙なご主人でして、黙々と流れ仕事のように調理作業をこなしています。調理風景に見入りながら、これまた待つこと１０分弱、ラーメン到着！
buiyon,indiatorisoba.jpg

「印度のとりそば」というネーミングはこれを見て納得しました(^_^)
「カレーラーメン」というほどカレーを強調していないし、とりそばに、ドライカレーペーストを乗せた感じですよね★
スープを一口すすると、「うーん、と・り…」というあっさりとした優しい味が私の舌を和めてくれます。そして、真ん中のカレーペーストをスープに融合していくと、徐々にカレーが効いてくるといったあんばいです。
スパイスが効いて、インド風の味付けのカレーペーストは、かなり私のストライクゾーンにバッチリです(^_^)
ただなぁ、素材のスープの味を壊したくないという意図なのでしょうか、鶏のスープにこだわるあまり、カレーの効かせ具合からしても、ちょっと中途半端な印象を受けました…(^^ゞ
「ミソラ研究所附属カレーラ調査会」主席研究員の私が思うにカレーラーメンの難しいところは、「カレーの効かせ方」にあるのではないかと考えます。「熊人」さんみたく「カレー！！」そのもののラーメンにするか、あるいは「蒼天」さんみたく本来のスープを生かしながら、「カレー」を強調するかの２パターンがあると思います。そこらへんが各店の腕のみせどころかと考えます。でも、あまりカレーを強調していないので、「印度のとりそば」というネーミングなのかもしれませんね。
麺は中太のストレートでツルツルモチモチしています。コシも強いですが、「中本」の麺を細くしたような感じで、なかなかおいしかったですね(^_^)
そして、カレーペーストをかきわけると…そこには「おー、○ま○だぁぁぁ！！！(爆)」
ちょっとスープとカレーの融合という点で「？」がつきましたが、スープ、カレーそれぞれは大変満足しました。
おいしかったです！ごちそうさまでした！！(^_^)

【住　所】上田市上田１４８０(クリックすると地図が表示されます)
【時　間】１１：３０〜１４：００
　　　　　１８：００〜２０：００
【定休日】水曜日
【駐車場】５台

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ぶいよん　印度のとりそば＠上田市

みなさん、こんにちは。本日新発売の「とりそば印度」を食べてきました。日中、佐久の某店のご主人も、早速食べに来店されたとか！「印度のとりそば（７５０円）＋大盛り（１００円）」ごらんの通り、基本のとりそばに炒めた挽き肉が乗った、シンプルなものです。そして・・

  • From: 世は満足ぢゃ！Ｐａｒｔ�� |
  • 2006/10/23(月) 21:36:37

スープ研究処 ぶいよん＠上田

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  • 2007/02/17(土) 21:41:06

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  • From: まちゃの信州グルメ日記 |
  • 2007/07/10(火) 19:26:58

この記事に対するコメント

やっちゃん、こんにちは。

ぶいよんのマスター、話しかけると、結構いろんなお話してくれますよ〜
そういえば、蒼天のご主人も、初めて行った時は黙々と仕事をこなすって感じでしたね（笑）

  • 投稿者: ピーかり
  • 2006/10/23(月) 21:35:08
  • [編集]

もしも洋食屋さんだったら「とりそば印度風」または「とりそばのドライカレーペースト乗せ」てなメニュー表示になるのかしら？
お洒落な感じなんですね。

  • 投稿者: 月１０杯程度
  • 2006/10/23(月) 23:08:55
  • [編集]

こんにちは！今回は食べ損ねたので次回の仕込みには、ぜひお伺いしたいと、思ってます。

  • 投稿者: タテさん
  • 2006/10/24(火) 08:11:09
  • [編集]

■ピーかりさん、こんばんは！(^_^)
コメントありがとうございます(^_^)

そうですねー、会計のとき「蒼天のご主人に勧められて来ました」と挨拶したらうれしそうに対応してくれましたよ(^_^)、その時、すぐお客さんが入ってきたので、会話はそれで終わりましたが、顔つきは蒼天のご主人とは全然違うけれど、雰囲気は似ていますよね(爆)

■月１０杯程度さん、こんばんは！(^_^)
コメントありがとうございます(^_^)

そーですね！そのとおり！確かにおしゃれですね。
でも、これ食べて「カレーラ」のおいしさって何だろう？
と、深く考えさせられました…

■タテさん、こんばんは！(^_^)
コメントありがとうございます(^_^)

私は、ギリギリで食べられたようですね…
運がよかった〜と思います(^_^)
なかなか来られないかと思いますが、ＧＯ！できるといいですね★

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2006/10/24(火) 21:17:50
  • [編集]

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