松本市 「麺とび 六方」 ラーメン (^^)(^^)

皆さん、こんばんは！(^_^)今朝はめちゃ寒かったですねぇ！！毎度のことですが、ウチの水道は凍結しておりました・・・(^^ゞ
さて、今日は週末の隣組の旅行での買い出しに佐久市に行きましたが、「食べたい！！」と思うラーメン店が2軒ありましたので、佐久市から諏訪を経由して松本まで食べに行ってまいりました！！
あの大好きな凌駕さんが、二郎系のラーメン店をオープンするらしい・・・、という口コミを聞いた「元・ジロリアン」の私としては絶対に食べに行かないと！！と思った次第でして・・・
というわけで向かった先は
麺とび　六方さんです


昨日がプレオープン、そして今日が正式オープンということですが、立地条件や口コミ効果の少なさか、結構空いておりました。
店内に入り、自動販売機を目にすると、今後いろいろなメニューが提供されそうですね。
当分はラーメンのみということなのでしょうか。
というわけで、「ラーメン」(680円)を野菜少なめ、ニンニク、油多めでオーダーしました。
二郎の麺は太麺なので、茹で時間がかかるなぁ〜と思いながら、10分弱でラーメンの登場です。
ラーメン(野菜少なめ・ニンニク、油多め)


お〜、見た目のフォルムは「二郎」によく似ています(^^)
ブツ切りのチャーシューといい、太くてワシワシしていそうな麺といい、かなり期待できそうだなと思いました。ただ、スープの色がすごく綺麗ですっきりしていそうな感じがちょっと不安になりましたが・・・
早速スープを一口・・・
「・・・・・・」「・・・・・・」うーん、確かにすっきりとしておいしいスープなのですが、ちょっと「二郎」のスープとは違いすぎますねぇ〜(^^ゞこれを「すっきりしていておいしい」という感想ですと、本場の二郎の味を知らない人であろうと推測します。
いわゆる本家の二郎は「二郎はラーメンではなく、"二郎"という食べ物なのである」という名言に代表されるように、「しょっぱ過ぎ〜」や「ワイルド感あふれる」味わいで、この賛否両論ありそうな味に、「ジロリアン」たちが魅了され、東京をはじめ、あっちこっちにある二郎に群がるという現象を引き起こしているのです。
しかるに長野県でも、最近、二郎系やその亜流であるぽっぽっ屋系のインスパイアのラーメンを提供するお店がポツンポツンと増えてきた感がしますが、あるお店を除いて、長野県民に受け入れられる味かどうか懸念するあまり、かなりおとなしめの味に調製されているようですね。
凌駕さんの長所は、まとまりがあり、バランスの良い味付けであると思いますが、このスープは、その長所が裏目に出ているような印象を受けました(^^ゞ
また、「すっきり」というよりも「薄い」という感を強く持ちました。せっかく「凌駕」というネーミングを封印されているわけですから、オープンしたばかりですし、もっともっと冒険されてもいいのでは？と思います。
生意気を言って申し訳ございませんが、凌駕さんの底力はこんなものではないと思いますので、あえてありのままの感想を述べさせてもらいました。
スープはそんな印象を受けましたが、
麺につきましては、


ご覧のとおり、二郎そっくりの太麺！食感もワシワシしていてこれはバッチリ！ブツ切りのチャーシューもこれまた二郎に忠実に、しっかりと味が付いていて、ガブリとかじりつきたいチャーシューです。でも、ここまで二郎に似せないで、ここは凌駕さんお得意の技で、もう少しトロトロさせてくれるといいなぁ〜(爆)
背脂のかかり具合も、


細かくなく、あまりゴシゴシ濾さない大きめのワイルドチックの背脂！でも、もっともっと多い方がいいなぁ〜(爆)
スープを省いては、二郎の再現度は高いと思います。今後、スープに関しては、凌駕さんの力量から、さらなる進化を期待できそうなので、目が離せませんね！！
おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】松本市芳川村井町２０５-３０ (クリックすると地図が表示されます)
【時　間】11：30〜15：30
　　　　　17：00〜21：00
【定休日】木曜日？
【駐車場】10台程度？別にあるかも・・・