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やっちゃんの「これはうまいっ！」 松本市　「麺とび　六方」　ラーメン　(^^)(^^)

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やっちゃん

  • Author:やっちゃん
  • はじめまして！
    「やっちゃん」と申します。
    私が、東京から信州に移って、早や５年。仕事が休みのときは、愛車であちこちを駆け巡り、美味しいものを食べ歩いています！
    ちなみに私の好みは「こってり」＆「にんにく」＆「甘辛いもの」で、独断と偏見で(^_^)印を私の好み度としました。(2009/10/30一部表現を変更)
    (^_^)が、ウーン、イマイチ、イマニ・・・
    (^_^)(^_^)が、まっ、いいか・・・
    (^_^)(^_^)(^_^)が、うん、うまい！！
    (^_^)∞∞が、おー、メチャクチャうまい！！
    ＼(~o~)／は、特例！一発殿堂入り！（2006．2．27より新設）
    さらに、
    (;＞ω＜)/ 。・゜゜・は、私の口には合いません…ご麺なさい…（2007．5．16より新設）
    また、
    (｀×´) は、二度と行くもんか！！(2009．10．30より新設)

    となっております。

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松本市　「麺とび　六方」　ラーメン　(^^)(^^)

  • 2008/02/14(木) 23:47:06

皆さん、こんばんは！(^_^)今朝はめちゃ寒かったですねぇ！！毎度のことですが、ウチの水道は凍結しておりました・・・(^^ゞ
さて、今日は週末の隣組の旅行での買い出しに佐久市に行きましたが、「食べたい！！」と思うラーメン店が2軒ありましたので、佐久市から諏訪を経由して松本まで食べに行ってまいりました！！
あの大好きな凌駕さんが、二郎系のラーメン店をオープンするらしい・・・、という口コミを聞いた「元・ジロリアン」の私としては絶対に食べに行かないと！！と思った次第でして・・・
というわけで向かった先は
麺とび　六方さんです
roppo,tenpo

昨日がプレオープン、そして今日が正式オープンということですが、立地条件や口コミ効果の少なさか、結構空いておりました。
店内に入り、自動販売機を目にすると、今後いろいろなメニューが提供されそうですね。
当分はラーメンのみということなのでしょうか。
というわけで、「ラーメン」(680円)を野菜少なめ、ニンニク、油多めでオーダーしました。
二郎の麺は太麺なので、茹で時間がかかるなぁ〜と思いながら、10分弱でラーメンの登場です。
ラーメン(野菜少なめ・ニンニク、油多め)
roppo,ramen

お〜、見た目のフォルムは「二郎」によく似ています(^^)
ブツ切りのチャーシューといい、太くてワシワシしていそうな麺といい、かなり期待できそうだなと思いました。ただ、スープの色がすごく綺麗ですっきりしていそうな感じがちょっと不安になりましたが・・・
早速スープを一口・・・
「・・・・・・」「・・・・・・」うーん、確かにすっきりとしておいしいスープなのですが、ちょっと「二郎」のスープとは違いすぎますねぇ〜(^^ゞこれを「すっきりしていておいしい」という感想ですと、本場の二郎の味を知らない人であろうと推測します。
いわゆる本家の二郎は「二郎はラーメンではなく、"二郎"という食べ物なのである」という名言に代表されるように、「しょっぱ過ぎ〜」や「ワイルド感あふれる」味わいで、この賛否両論ありそうな味に、「ジロリアン」たちが魅了され、東京をはじめ、あっちこっちにある二郎に群がるという現象を引き起こしているのです。
しかるに長野県でも、最近、二郎系やその亜流であるぽっぽっ屋系のインスパイアのラーメンを提供するお店がポツンポツンと増えてきた感がしますが、あるお店を除いて、長野県民に受け入れられる味かどうか懸念するあまり、かなりおとなしめの味に調製されているようですね。
凌駕さんの長所は、まとまりがあり、バランスの良い味付けであると思いますが、このスープは、その長所が裏目に出ているような印象を受けました(^^ゞ
また、「すっきり」というよりも「薄い」という感を強く持ちました。せっかく「凌駕」というネーミングを封印されているわけですから、オープンしたばかりですし、もっともっと冒険されてもいいのでは？と思います。
生意気を言って申し訳ございませんが、凌駕さんの底力はこんなものではないと思いますので、あえてありのままの感想を述べさせてもらいました。
スープはそんな印象を受けましたが、
麺につきましては、
roppo,men

ご覧のとおり、二郎そっくりの太麺！食感もワシワシしていてこれはバッチリ！ブツ切りのチャーシューもこれまた二郎に忠実に、しっかりと味が付いていて、ガブリとかじりつきたいチャーシューです。でも、ここまで二郎に似せないで、ここは凌駕さんお得意の技で、もう少しトロトロさせてくれるといいなぁ〜(爆)
背脂のかかり具合も、
roppo,seabura

細かくなく、あまりゴシゴシ濾さない大きめのワイルドチックの背脂！でも、もっともっと多い方がいいなぁ〜(爆)
スープを省いては、二郎の再現度は高いと思います。今後、スープに関しては、凌駕さんの力量から、さらなる進化を期待できそうなので、目が離せませんね！！
おいしかったです(^^)、ごちそうさまでした！！

【住　所】松本市芳川村井町２０５-３０ (クリックすると地図が表示されます)
【時　間】11：30〜15：30
　　　　　17：00〜21：00
【定休日】木曜日？
【駐車場】10台程度？別にあるかも・・・

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この記事に対するコメント

お〜、何と素早いアクション！
麺がとても良さげに見えますね〜もしや佐久の名店に継ぐ出来？
スープが薄めなのは、ちょっとどうかな、とは思いますが。。
今後進化していくと思いますので、楽しみですよね！

  • 投稿者: あなぐま
  • 2008/02/15(金) 00:06:49
  • [編集]

あなぐまさん、こんばんは！（＾ｖ＾）
コメントありがとうございますm(__)m

麺は佐久のアノお店と同じぐらいいいですね〜(^^)
スープについては、千曲の某店よりは濃く、篠ノ井の某店よりは薄いといったところでしょうか。
どうも、二郎系といっても、佐久のアノお店を除き、無難な味に調製されるお店が多いようです。
天下の凌駕さんなのですから、是非、冒険してほしいところですし、必ずや進化するものと確信しています★

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2008/02/15(金) 00:17:00
  • [編集]

やっちゃんさん、こんばんわ。
ノー天気なハシャギ過ぎ（たまには良いのですがね）や、鼻持ちならぬ勿体ぶりな文章を読んだりする中で、経験に裏打ちされた石橋叩く慎重なレポに感服ですよ。
それは読者のみならず、そのお店をもナメているんじゃないかと思うのですが、さすがに文章家のやっちゃんさんです。
ナンだカンだとシャラクサイから、明日の東京行きは、予定を急遽変更して高田馬場、三田に続く二郎目黒店でもその味をよ〜く脳中枢にインプットして、しかる後に「こちら」でも味わってみるという筋書きを考えてみたのですが、止めときます。馬鹿くせーから。
うん、まぁしかし、「こちらはこちらの味として楽しんでみる」というのも、一興かとも思うのですがね・・。
「つけ」や「汁なし」が登場した頃、遅ればせの訪問者として食べに出掛けてみます。

  • 投稿者: 月１０杯程度
  • 2008/02/15(金) 21:29:40
  • [編集]

月１０杯程度さん、こんばんは！（＾ｖ＾）
コメントありがとうございますm(__)m

まぁ、新店オープンですからね〜
あるていどは盛り上げてもいいかなぁと思いますが、
何事にも「・・・過ぎる」ことは、ちょっとどうかなと思います。
二郎目黒は是非に！と言いたいところですが、あの全盛期の私をして、大盛のスープ完食は無理だったという代物ですからね。それに「ぽっぽっ屋」のほうが好みだし･･･(爆)
「こちらはこちらの味」というのはわかりますが、「二郎系」と揶揄されていたものですから、ちょっとガッカリの度合いが大きかったと言うことです。
でも、凌駕さんの底力はこんなものではないと思っておりますので、今後の進化に乞うご期待！ですね★

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2008/02/16(土) 20:38:27
  • [編集]

こんにちわ　やっちゃんさん
先日このお店で”豚増し　特大　全増し”食べてきました。

確かに本場のワイルドさには、落ちるものの、ギリギリ最低限度の塩分は、維持されていました。（不足の方用のタレも用意されていました）

全増しにした時の盛りも二郎を見た方なら、驚かないレベルでしたので、普通に頂けました。

このお店に限らず、他でも言われている様に本場より大人しい長野県仕様は、どのお店も当てはまってしまうのは、残念ですが、これだけこのメニューを出すお店が増えたので、デフォでなく、オプションとして、本場仕様のメニューを出すお店が早く出てほしいものです。

  • 投稿者: yoshiy
  • 2008/04/20(日) 15:37:31
  • [編集]

yoshiyさん、こんばんは！（＾ｖ＾）
お久しぶりです(^^)
超レス遅れてすいません・・・(^^ゞ

行かれましたか(^^)
ちょっと不満が残るできばえですが、長野に受け入れられる味ということでは仕方ないかもしれませんね。
ここは、油増しと言っても「油」であり、「背脂」じゃないんですよね〜確か。
まぜ系はなんか期待できそうなので、近々再訪予定ですが。
ところで、yoshiyさんも二郎食べておられるのですね〜
どこの二郎がお気に入りですか？

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2008/04/26(土) 22:18:16
  • [編集]

やっちゃんさんこんばんわ

先日まぜの方も頂きました。本場の味を食べた事が無いので、わかりませんが、個人的によく言えば、きれいにまとめた味で、悪く言えば、ジャンクぽさが不足気味なので、美味しいけど、中毒性不足です。（ジャンクぽさで言えば、我楽＠長野の方が上。麺の好みは、六方が上。）

好きな二郎は、目黒二郎です。
二郎は、シンプルだけど、個性的な味と圧倒的な盛り（野菜・脂）が好きです。

  • 投稿者: yoshiy
  • 2008/04/27(日) 21:24:17
  • [編集]

yoshiyさん、こんばんは！（＾ｖ＾）
コメントありがとうございますm(__)m

そうですか、やっぱり良い意味で凌駕らしい仕上がりになっているのですね。
やっぱりまぜ系はおとなしいのはちょっと･･･という感じですよね。

私も二郎はメグ二郎ですね(^^)
横浜関内の二郎のまぜ系、食べてみたいです(^^)

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2008/04/27(日) 22:06:59
  • [編集]

＞横浜関内の二郎のまぜ系、食べてみたいです(^^)

まぜ系の王道なので、私もいつか食べてみたいです。

  • 投稿者: yoshiy
  • 2008/04/27(日) 23:09:39
  • [編集]

yoshiyさん、ここでもこんばんは！（＾ｖ＾）
コメントありがとうございますm(__)m
同じく超レス遅れてすいません・・・(^^ゞ

行きたいんですけれど、横浜はチト遠いですよね〜(爆)

  • 投稿者: やっちゃん
  • 2008/05/03(土) 22:38:14
  • [編集]

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